Yalnızca üç yumurtanız varsa ve tarifte dört yumurta gerekiyorsa ne yapmalısınız?

- Porsiyon boyutunu azaltın :Bu en basit ayardır. Tarif sadece 3 yumurta kullanarak orijinal miktarın %75'ini oluşturacaktır. Diğer malzemeleri buna göre azaltın.

- Yumurta beyazlarını ekleyin :Yumurta akı çoğunlukla su ve proteinden oluşur. 2 yumurta akı ekleyerek kaybedilen hacmi 3 tam yumurtaya düşürerek telafi edebilirsiniz.

- Yumurta tozu veya sıvısı kullanın :Bunlar, bütün yumurta yapmak üzere yeniden yapılandırılabilen kurutulmuş veya konsantre yumurta ürünleridir. 4 yemek kaşığı yumurta tozu veya sıvısı bir yumurtanın yerini alabilir.

- Bir ciltleyici kullanın :Bazı tarifler, özellikle de unlu mamuller, bağlayıcı olarak yumurtaya dayanır. Doku izin veriyorsa, yumurtaların bir kısmını veya tamamını mısır nişastası, keten tohumu veya jelatin gibi bağlayıcı maddelerle değiştirebilirsiniz.

- Yumurtaları tamamen çıkarın :Tüm yumurtaları değiştirme imkanınız yoksa, tarifin sadece 3 yumurtayla işe yarayıp yaramayacağını düşünün. Örneğin, krep veya muffin gibi bazı hamur işlerinde yumurta sayısını biraz azaltmak, dokuyu büyük ölçüde etkilemeyebilir. .