Amiloz nasıl yapılır?

Amiloz, bitkilerde, bir glikoz molekülünün glikoz-1-fosfattan (G1P) ADP-glikoza (ADPG) transferini katalize eden ADP-glikoz pirofosforilaz (AGPase) enzimi tarafından sentezlenir ve amiloz ve pirofosfat oluşumuna neden olur. PPi). İşte adım adım süreç:

1. Yüzey Kullanılabilirliği:

- AGPase, substrat olarak glikoz-1-fosfat (G1P) ve ADP-glikozun (ADPG) varlığını gerektirir.

2. Enzim Aktivasyonu:

- AGPaz, ışık, hormonlar ve metabolik sinyaller gibi çeşitli faktörler tarafından düzenlenir. AGPaz'ın aktivasyonu, amiloz sentezinin başlatılmasında çok önemli bir adımdır.

3. Glikoz Transferi:

- AGPase, bir glikoz molekülünün G1P'den ADPG'nin C1 pozisyonuna transferini katalize ederek yeni bir bağ oluşturur ve yan ürün olarak pirofosfatı (PPi) açığa çıkarır.

4. Amiloz Zincir Uzaması:

- G1P'den aktarılan glikoz kısmı amiloz zincirinin ilk birimi olur. Yeni glikozun C1'i ile önceki glikoz ünitesinin C4'ü arasında glikosidik bağların oluşması yoluyla bu büyüyen zincire sonraki glikoz birimleri eklenir.

5. Dallanma ve Zincir Oluşumu:

- Amiloz öncelikle doğrusal bir polimer olmasına rağmen ara sıra dallanma meydana gelebilir. Dallanma enzimi (BE) olarak adlandırılan farklı bir enzim, büyüyen zincirin bir kısmını molekül içinde farklı bir pozisyona aktararak dallar oluşturarak dallanmış bir yapı oluşturur.

6. Zincir Sonlandırma:

- Amiloz zincirlerinin uzaması, enzim zincir sonlandırıcı sinyallerle karşılaşıncaya veya inaktif hale gelinceye kadar devam eder.

Amiloz Sentezini Etkileyen Faktörler:

Bitkilerde amiloz sentezinin hızı ve kapsamı çeşitli faktörlerden etkilenir:

• Genetik Çeşitlilik:

Farklı bitki türleri ve çeşitleri, AGPaz ve nişasta sentezinde yer alan diğer enzimlerin ekspresyonu ve aktivitesinde genetik farklılıklara sahiptir ve bu da amiloz içeriğinde farklılıklara yol açar.

• Çevresel Koşullar:

Işık yoğunluğu, sıcaklık ve besin bulunabilirliği gibi çevresel faktörler AGPase aktivitesini ve nişasta sentezini etkileyebilir.

• Hormonal Düzenleme:

Gibberellinler ve absisik asit gibi hormonlar, AGPase aktivitesinin ve amiloz sentezinin düzenlenmesinde rol oynar.

Biyolojik Önemi:

Amiloz, amilopektin ile birlikte bitkilerdeki ana depo polisakkaritini oluşturur. Tohum çimlenmesi ve bitki büyümesi sırasında kolayca parçalanabilen ve enerji kaynağı olarak kullanılabilen kompakt ve enerji açısından yoğun bir glikoz rezervi sağlar.

Sonuç olarak amiloz sentezi, bitkilerde AGPaz enzimi tarafından katalize edilen glikoz birimlerinin polimerizasyonunu içeren çok önemli bir işlemdir. Genetik, çevresel ve hormonal faktörlerin etkileşimi amiloz sentezini etkiler ve farklı bitki türleri arasında nişasta bileşiminin çeşitliliğine katkıda bulunur.