Adobo'yu nasıl hazırlayabilirsiniz?

Adobo, sirke, soya sosu ve sarımsaktan yapılan lezzetli bir sosta pişirilmiş et veya deniz ürünlerinden oluşan popüler bir Filipin yemeğidir. Domuz eti ("adobong baboy"), tavuk ("adobong manok") veya sığır eti ("adobong baka") ile hazırlanabilir. İşte adobo hazırlamak için genel bir tarif:

Malzemeler:

* 1 kilo kemiksiz domuz omuzu veya tavuk budu

* 1/4 su bardağı soya sosu

* 1/4 su bardağı sirke

* 1 yemek kaşığı sarımsak, kıyılmış

*2 adet defne yaprağı

*2 adet karabiber

*1/4 çay kaşığı tuz

*2 su bardağı su

* İsteğe bağlı:1/2 çay kaşığı şeker, 1 küçük soğan (doğranmış)

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede veya derin tavada domuz eti veya tavuğu, soya sosunu, sirkeyi, sarımsağı, defne yaprağını, karabiberi, tuzu ve suyu birleştirin.

2. Domuz eti kullanıyorsanız, orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat veya domuz eti neredeyse yumuşayana kadar pişirin. Tavuk kullanıyorsanız, kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

3. Sosu tadın ve isterseniz hafif tatlı bir tat için şeker ekleyin.

4. Kullanıyorsanız soğanı ekleyin ve 15-20 dakika daha veya et tamamen pişip sos koyulaşıncaya kadar kaynamaya devam edin.

5. Adobo'yu pilav ve tercih edilen ilave garnitürlerle birlikte sıcak olarak servis edin.

İpuçları:

* Etin eşit şekilde pişmesini sağlamak için eşit parçalar halinde kesin.

* Sirke ve soya sosu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

* Geleneksel olarak adobo, "palayok" adı verilen toprak kapta pişirilir, ancak herhangi bir büyük tencere veya derin tava da işe yarayacaktır.

* Adobo önceden yapıldığında ve gece boyunca bekletildiğinde tadı daha da güzel olur.

* Farklı et türlerini veya havuç, patates veya yeşil fasulye gibi ek sebzeleri denemekten çekinmeyin.