Kraliyet buzlanmasında neden lekeler oluşuyor?

1. Hava kabarcıkları: Kraliyet kremasını çırptığınızda karışıma hava katarsınız. Bu hava kabarcıkları yüzeye çıkıp lekeler oluşturabilir. Bunu önlemek için, kremayı düşük hızda çırptığınızdan ve büyük hava kabarcıklarını çıkarmak için kaseyi birkaç kez tezgaha vurduğunuzdan emin olun.

2. Nem: Kraliyet kreması bir şeker şurubudur ve şeker şurubu havadaki nemi emebilir. Nem yüksekse buzlanma akıcı hale gelebilir ve lekeler oluşabilir. Bunu önlemek için royal icing'inizi serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklayın.

3. Sıcaklık: Royal icing en iyi oda sıcaklığında uygulanır. Eğer krema çok sıcaksa akıcı hale gelebilir ve lekeler oluşabilir. Eğer krema çok soğuksa sertleşebilir ve yayılması zorlaşabilir.

4. Gres: Royal icing yağa iyi yapışmaz. Buzladığınız yüzey tamamen temiz ve kuru değilse buzlanmada lekeler oluşabilir. Bunu önlemek için, buzlanmayı uygulamadan önce yüzeyi nemli bir bezle temizleyip, tamamen kurumasını bekleyin.

5. Katkı maddeleri: Gıda boyası veya tatlandırıcı gibi bazı katkı maddeleri, royal icing'de lekeler oluşmasına neden olabilir. Herhangi bir katkı maddesi kullanıyorsanız, projenizin tamamında kullanmadan önce az miktarda kremayı test ettiğinizden emin olun.