Muhallebi nasıl yapılır?

- 3 su bardağı tam yağlı süt

- ½ su bardağı toz şeker

- ¼ çay kaşığı tuz

- ½ su bardağı mısır nişastası

- ¼ su bardağı soğuk su

- 2 yumurta sarısı

- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

- 1 çay kaşığı vanilya özü

Talimatlar:

1. Hazırlanın:

- Orta boy bir tencerede mısır nişastasını ve suyu pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Bir kenara koyun.

- Orta boy bir kapta yumurta sarılarını, şekeri ve tuzu pürüzsüz ve soluk sarı olana kadar çırpın.

2. Sütün Isıtılması:

- Sütü, tereyağını ve vanilya özünü orta ateşte kaynamaya bırakın.

- Sütün kaynamasına izin vermeyin. Yanmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

3. Temperlenmiş Yumurta Sarısı:

-Yarım bardak sıcak sütü yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına dökün ve sürekli çırpın. Bu yumurta sarılarını yumuşatacak ve karışmalarını önleyecektir.

4. Mısır Nişastası Karışımını Ekleyin:

- Ayırdığınız mısır nişastası karışımını sıcak süt karışımına ekleyin ve karışım koyulaşıp kabarcıklar oluşana kadar sürekli çırpın.

5. Karışımları Birleştirin:

-Sıcak süt karışımını yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına dökün ve sürekli çırpın.

6. Yemek Yapma:

-Birleştirilen muhallebi karışımını tekrar tencereye alın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya getirin.

- Muhallebi kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

- Aşırı pişirmeyin, aksi takdirde muhallebi kesilebilir.

7. Soğutun ve Servis Edin:

- Tencereyi ocaktan alıp muhallebiyi ısıya dayanıklı bir kaba aktarın.

- Kabuk oluşumunu önlemek için muhallebinin yüzeyini plastik ambalajla örtün.

- En az 4 saat veya gece boyunca soğuması için buzdolabında bekletin.

- Soğutulmuş muhallebiyi tek başına veya meyveler, çırpılmış krema veya graham kraker kırıntıları gibi en sevdiğiniz malzemelerle birlikte servis edin.

Notlar:

- Çikolatalı muhallebi yapmak için, sıcak süt karışımına 2 ons ince kıyılmış yarı tatlı çikolata ekleyin. Çikolata eriyene ve karışım iyice birleşene kadar karıştırın.

- Meyveli muhallebi yapmak için, soğutulmuş muhallebinin içine çilek veya şeftali gibi 1 bardak taze meyveyi ekleyin.

- İstenirse doğrudan sıcak sütü eklemek yerine yumurta sarısını temperlemek için benmari kullanın.

- Yumurta sarılarına sıcak sütü eklerken çırpmayı önlemek için daima sürekli çırpın.

- En iyi lezzet ve doku için muhallebiyi en az 4 saat veya gece boyunca soğutun.