Krepler neden ayrılıyor?

* Çok fazla sıvı. Hamurda çok fazla sıvı varsa krepler ince ve akıcı olur ve bir arada tutulamaz.

* Yeterli kabartma tozu yok. Kabartma tozu, kreplerin kabarmasına yardımcı olur. Hamurda yeterince kabartma tozu yoksa krepler yoğun ve düz olacaktır.

* Hamuru fazla karıştırmak. Hamurun aşırı karıştırılması, undaki glutenin çok fazla gelişmesine neden olabilir, bu da kreplerin sert ve çiğnenebilir olmasına neden olur.

* Krepleri çok yüksek sıcaklıkta pişirmek. Krepler çok yüksek sıcaklıkta pişirilirse dışı çok çabuk pişer, içi ise çiğ kalır. Bu kreplerin ayrılmasına neden olabilir.

Kreplerinizin ayrılmasını önlemeye yardımcı olacak bazı ipuçları:

* Tarifte belirtilen miktarda sıvı ve kabartma tozunu kullanın.

* Hamuru fazla karıştırmayın.

* Krepleri orta ateşte pişirin.

* Krepleri yalnızca bir kez, yüzeyde kabarcıklar oluşmaya başladığında çevirin.

* Krepleri hemen servis edin.