Krema içinde pudra şekeri gerekir mi?

Evet, pudra şekeri kremanın (ayrıca krema olarak da bilinir) temel bileşenlerinden biridir.

Şekerleme şekeri, pudra şekeri veya 10X şekeri olarak da adlandırılan pudra şekeri, topaklanmayı önlemek için az miktarda mısır nişastasıyla karıştırılan ince öğütülmüş bir şekerdir. Mısır nişastası içeriği tipik olarak %3 ila %5 arasında değişir. Pudra şekeri, sıvılarla birleştiğinde kolay ve hızlı bir şekilde çözündüğü için krema, krema, sır ve diğer tatlıların yapımında kullanılır.

Toz şeker, esmer şeker veya turbinado şekeri gibi diğer şeker türleri, kremada pudra şekerinin doğrudan yerine kullanılamaz. Örneğin toz şeker iyi çözünmez ve kremada kumlu bir doku oluşturur.