Karanlık tepsiler yerine yansıtan, açık renkli tava daha fazla ısıyı absorbe ısı. Karanlık tava ısı o zaman daha çabuk pişirmek için neden gıda emilir. Bu yemek yakma dış neden olabilir daha yavaş bir hızda iç aşçılar ise. Parlak, açık renkli tava daha yavaş kahverengi gıda neden olan gıda iç benzer bir oranda dış aşçılar böylece. Çoğu yapışmaz tava karanlık bir kaplamaya sahip, bu yüzden esmerleşme bir sorun olup olmadığını iyi yağlanmış hafif tava kullanın.
İkameci Karanlık Tencereler

ışık karanlık tava yerini alabilir tava pişirme hız sorunları en aza indirirken. Dışarıda değil, kahverengi kısa sürede yok ama gıda iç hala yemek bitirir, böylece 25 derece Fahrenheit tarafından tarifi pişirme sıcaklığının azaltılması daha hızlı pişirme süresini telafi edebilirsiniz. Başka bir seçenek, alüminyum folyo ile karanlık pişirme tava ve çerez yaprak hat olduğunu. folyo pan rengini aydınlatır ve koyu tava tarafından emilir ısı gıda yalıtır.
Gıda
Maç Pan

. Örneğin, kekler, bazı maya ekmek ve hızlı ekmek - genellikle koyu kabuk - Aksi tarifi belirtilmediği sürece karanlık tava iyi pişirin. Dış hafifçe değil kahverengi veya kahverengi sadece yapar, böylece kurabiye ve kek en açık renkli, parlak tavalarda pişirilir. Hafif tavalarda pişmiş kek düzensiz üst engeller, daha eşit, daha eşit doku geliştirmek ve yükselir.
Ek Pan Seçenekleri

Işık ve karanlık sadece değil pan seçenekler. İzoleli tava - renkli ışık genellikle - bu pişirme yavaşlatır içlerinde hava tabakası var. Gıda, tüm bu tavalarda kahverengi yumuşak kurabiye ve kek için onları en uygun hale olmayabilir. Cam tava fırın sıcaklığını düşürmek sürece çok daha hızlı gıda esmerleşme ile aynı nitelikleri birçok koyu tava var. Cam tava temel yararı taraf ve gıda alt görebilirsiniz, böylece yakar önce esmerleşme izlemek ve fırından öğeyi kaldırmak için daha iyi edebiliyoruz.