Calzone hamuru nasıl yapılır?

- 2 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya

- 1 1/4 bardak su (110-115°F)

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 yemek kaşığı esmer şeker

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- 3 su bardağı un

Talimatlar:

1. Mayayı etkinleştirin. Stand mikserinin kasesinde mayayı ve ılık suyu birleştirin. Maya köpürene kadar 5 dakika bekletin.

2. Kalan malzemeleri ekleyin. Kaseye tuz, şeker, yağ ve 2 su bardağı un ekleyin.

3. Hamuru karıştırın. Hamur kancası aparatını orta hızda kullanarak, malzemeleri bir hamur oluşturacak şekilde bir araya gelinceye kadar karıştırın. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalı ancak çok ıslak olmamalıdır. Gerekirse istenilen kıvama gelinceye kadar her seferinde 1 yemek kaşığı daha fazla un ekleyin.

4. Hamuru yoğurun. Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.

5. Hamuru kabarmaya bırakın. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

6. Hamuru açın ve istediğiniz gibi kullanın. Hamur mayalandıktan sonra istenirse ikiye bölünür. Her yarımı 12 inçlik bir daireye doğru açın. En sevdiğiniz dolguları üstüne koyun, ikiye katlayın ve tarifinize göre pişirin.