Sirke ve kabartma tozu hamur işi olarak pişirilirse yine de reaksiyona girer mi?

Hayır, kabartma tozu ve sirke, hamur işi olarak pişirildiğinde reaksiyona girmez.

Kabartma tozu ve sirke arasında karbondioksit gazı üreten ve karışımın köpürmesine ve köpürmesine neden olan kimyasal reaksiyon, iki bileşenin sıvı formda olmasını gerektirir. Bir hamur işi hamuruna karbonat ve sirke eklenip pişirildiğinde etrafı katı un ve şeker parçacıklarıyla çevrilir. Bu onların birbirleriyle doğrudan temasa geçmesini ve tepki vermesini engeller.

Ek olarak, pişirme sırasında fırının yüksek sıcaklıkları kabartma tozunun ayrışmasına ve karbondioksit gazının zamanından önce açığa çıkmasına neden olabilir, bu da sirke eklendiğinde herhangi bir reaksiyon kalmayacağı anlamına gelir.