Pasta hamurunu hangi sıcaklıkta kör pişirmeliyim?

Hamur işinin kör pişirilmesi tipik olarak hamur işi kabuğunun istenen dolguyla doldurulmadan önce önceden pişirilmesini içerir. Kör pişirmenin amacı hamur işinin ıslak malzemelerle doldurulduğunda ıslanmasını önlemektir. Hamur işinin kör olarak pişirilmesi için ideal sıcaklık, hamur işinin türüne bağlı olarak değişir ancak genellikle 350-400°F (175-200°C) arasındadır.

Farklı hamur işi türlerini körü körüne pişirmek için bazı kurallar şunlardır:

- Kurabiye hamuru:190°C'de (375°F) 12-15 dakika kör fırında pişirin.

- Tatlı hamur işleri:175°C'de (350°F) 15-20 dakika kör fırında pişirin.

- Milföy böreği:200°C'de (400°F) 10-12 dakika kör pişirin.

Hamur işlerini körü körüne pişirmek için şu adımları izleyin:

1. Hamur hamurunu açın ve istediğiniz pişirme kabına yerleştirin. Gerekirse kenarları kesin.

2. Pişme sırasında fazla kabarmaması için hamurların tabanını çatalla delin.

3. Hamuru parşömen kağıdıyla kaplayın ve pişirme ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun. Bu, hamur işinin pişirme sırasında şeklini korumasına yardımcı olacaktır.

4. Hamuru önceden ısıtılmış fırında önerilen sıcaklıkta istenilen süre boyunca pişirin.

5. Hamuru fırından çıkarın ve parşömen kağıdını dikkatlice soyun. İstenilen dolguyla doldurmadan önce pasta kabuğunun hafifçe soğumasını bekleyin.