Unlu mamullerin sınıflandırılması nelerdir?

Pişmiş ürünlerin çeşitli sınıflandırmaları vardır. Bunları kategorilere ayırmanın birkaç yaygın yolu şunlardır:

1. Mayalandırma Aracısı ile:

a) Mayalı - Mayalı:Birincil mayalama maddesi olarak mayanın kullanıldığı, hafif ve havadar bir doku elde edilen ürünlerdir. Örnekler arasında ekmek, pizza kabuğu ve tatlı çörek yer alır.

b) Kimyasal Olarak Mayalanmış:Bu ürünlerde kabartma tozu, kabartma tozu veya diğer kimyasal mayalama maddelerinin kabarması kullanılır. Örnekler arasında kekler, kekler ve kurabiyeler bulunur.

2. Dokuya Göre:

a) Ekmekler:Ekmekler genellikle mayayla yapılır ve çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Bunlar ayrıca beyaz ekmek, tam buğday ekmeği, ekşi mayalı ekmek, çavdar ekmeği vb. olarak da sınıflandırılabilir.

b) Kekler:Kekler hafif ve yumuşak dokularıyla karakterize edilir. Genellikle şeker, tereyağı, yumurta ve un gibi bileşenler içerirler.

c) Hamur işleri:Hamur işleri, pul pul veya tereyağlı dokuya sahip çeşitli unlu mamulleri kapsar. Örnekler arasında kruvasanlar, puf hamur işleri ve Danimarka yemekleri yer alır.

d) Kurabiyeler:Kurabiyeler, çıtırdan çiğnenebilir veya çıtıra kadar çeşitli dokulara sahip küçük, tatlı ikramlardır.

3. Malzemelere Göre:

a) Glutensiz:Bu ürünler buğday, arpa, çavdar gibi gluten içeren bileşenler olmadan yapılır. Glutensiz ekmekler, kekler ve kurabiyeler gluten hassasiyeti olanlar için popüler seçeneklerdir.

b) Vegan:Vegan unlu mamuller, süt ürünleri, yumurta ve bal gibi hayvansal kaynaklı içerikleri içermez. Vegan diyetini takip eden kişiler için vegan kekler, kurabiyeler ve diğer ikramlar mevcuttur.

c) Az Şekerli:Az şekerli unlu mamuller, şekeri azaltılmış miktarda veya alternatif tatlandırıcılarla yapılır. Daha sağlıklı tatlı seçenekleri arayan bireylere hitap ediyorlar.

4. Bölgesel veya Kültürel Farklılıklara Göre:

a) Fransız Hamur İşleri:Fransız hamur işleri hamur işleri ve çoğu zaman karmaşık tasarımlarıyla bilinir. Kruvasanlar, eklerler, makaronlar ve milföyler bazı örneklerdir.

b) İtalyan Hamur İşleri:İtalyan hamur işlerinde badem, ricotta peyniri ve şekerlenmiş meyve gibi malzemeler bulunur. Örnekler arasında cannoli, biscotti ve sfogliatelle bulunur.

c) Asya Hamur İşleri:Asya hamur işleri, her biri kendine özgü tatlara ve hazırlama yöntemlerine sahip olan Çin ay kekleri, Japon mochi ve Kore pirinç kekleri gibi geniş bir yelpazeyi kapsar.

Lütfen bu kategorilerin kapsamlı olmadığını ve her grup içinde başka alt kategoriler ve varyasyonlar olabileceğini unutmayın.