Kabartma tozu bisküvi karışımı yerine unun içindeki bikarbonatı kullanabilir misiniz?

Kabartma tozu, fırınlamada fırınlanmış ürünlerin kabarmasını sağlamak için kullanılan bir kabartıcı maddedir. Kabartma tozu, asit ve dolgu maddesi içerir. Kabartma tozu suyla temas ettiğinde asit, kabartma tozuyla reaksiyona girerek karbondioksit gazı üretir ve bu da pişmiş ürünün kabarmasına neden olur.

Bisküvi karışımı tipik olarak un, kabartma tozu, tuz, şeker ve sebze yağı içerir. Ancak bazı bisküvi karışımları kabartma tozu içermez, bu durumda kabartma tozunu kendiniz eklemeniz gerekecektir.

Kabartma tozu içermeyen bir bisküvi karışımı kullanıyorsanız, kabartma tozu yerine kabartma tozu ve tartar kremini kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, tarifte belirtilen her 1 çay kaşığı kabartma tozu için 2 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı krem ​​tartar kullanın.

Bisküvi karışımında kabartma tozu yerine unun içine bikarbonat (kabartma tozu) da kullanabilirsiniz ancak bu pek işe yaramayacaktır. Kabartma tozu bir bazdır, bu nedenle reaksiyona girip karbondioksit gazı üretebilmesi için bir asitle dengelenmesi gerekir. Bisküvi karışımında asit tipik olarak ayran veya ekşi krema ile sağlanır. Bisküvi karışımında kabartma tozu yerine bikarbonat kullanıyorsanız, tarifte belirtilen her 1 çay kaşığı kabartma tozu için ilave 1/2 çay kaşığı karbonat eklemeniz gerekecektir. Ayrıca tarifteki her 1 bardak un için 1/2 bardak ayran veya ekşi krema eklemeniz gerekecektir.

İşte kabartma tozu yerine unda bikarbonat kullanan bisküvi tarifi:

İçindekiler:

* 2 su bardağı çok amaçlı un

* 1 çay kaşığı karbonat

*1/2 çay kaşığı tuz

*1/4 su bardağı şeker

* 1/2 bardak kısaltma

* 1 su bardağı ayran

Talimatlar:

1. Fırını 230 derece C'ye (450 F) önceden ısıtın.

2. Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri birlikte çırpın.

3. Katı yağı, iri kırıntılara benzeyene kadar un karışımına kesin.

4. Ayranı ekleyin ve hamur bir araya gelinceye kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın.

5. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye açın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar birkaç kez hafifçe yoğurun.

6. Hamuru 1/2 inç (1,3 cm) kalınlığa kadar açın.

7. 2 inçlik (5 cm) bisküvi kesiciyi kullanarak bisküvileri kesin.

8. Bisküvileri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.

9. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika veya bisküviler altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.