Çorbada hangi tür istiridye kullanılır?

Balık çorbasında en çok kullanılan istiridyeler, sert kabuklu istiridye olarak da bilinen quahog'lardır. Atlantik Okyanusu'na özgüdürler ve tuzlu lezzetleri ve çiğnenebilir dokuları onları çorbaya mükemmel bir katkı sağlar. Çorbada kullanılabilecek diğer istiridye türleri arasında, quahog'lardan daha küçük olan ve daha hassas bir tada sahip olan küçük boyunlu istiridyeler, kiraz taşları ve yumuşak kabuklu istiridyeler bulunur.