cupcake tarifi, genellikle tereyağı, ince bir tabaka halinde mont un yağ yardım ettiğini Creaming
nemi sağlarken meyilli ışık olun. Işık, havadar cupcakes tercih ederseniz, krem ​​elle creaming eğer 5 dakika veya daha fazla sürebilir ışık ve kremsi olana kadar şeker, serin tereyağı gerekir. Düzgün creaming yerine yoğun, kuru cupcake, daha fazla nem tutabilir hafif meyilli sonuçlanır havayı yakalar. Eğer ışık olana kadar, bir kürek eki ile tereyağı yendi ve hafif grenli doku ile kabarık olduğu gibi yavaş yavaş şeker ekleyerek mikserde krem ​​tereyağı. Ayrıca karıştırma kase ve tahta kaşık kullanarak, elle yavaşça şekeri yenebilir.

Çok sayıda yumurta akı, kuru cupcake neden olabilir sarı vanilya kek daha beyaz vanilya kek ile bir sorun daha hangi. Yumurta çökmesini yağ hava kabarcıkları önlenmesi ve hava ve nem pişirme sırasında kaçmasına izin verir. Beyaz vanilya kek için ekstra yumurta akı ekleyin ve sarı vanilyalı kek tarifi için belirtilen yumurta sadece miktarı kullanmayın. Eğer kremleştirme sürecinde ortaya hava kabarcıkları daraltmak kalmaz kremalı tereyağı ve şekeri yavaş yavaş yumurta karıştırın.
Un Düzeltmeler

Çok fazla un içinde senin cupcakes, özellikle yumurta sarısı ilave yağ içermeyen beyaz vanilya cupcakes, onlara, yoğun, ağır ve kuru hale getirir. Un ölçerken, kap içine paketi değil o yüzden çok fazla un scooping yerine kuru ölçüm kabı içine kaşık. Bir bıçak düz kenarı ile kapalı Seviye. Ayrı ayrı kuru malzemeyi karıştırın ancak daha hava kaybını önlemek için kombine kadar sonra yağ karışımı içine katlayın. Kuru un topak meyilli kalmasını sağlamak.
İyi Pişirme

Aşırı sıcak pişirme sıcaklıkları genellikle sert, kuru cupcake sonuçlanır. Genellikle, 325 ve 350 derece Fahrenheit arasında sıcaklık nemli, hafif cupcake için en iyi çalışır. Bir açık renkli veya gri tava kullanın ve vanilya kek soğudukça kurumasını önlemek tarafları kek gömlekleri cupcakes, pişirin. Onlar pişirildikten sonra kurumasını kalmaz tamamen buzlanma önce Serin cupcakes ve oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın.