çörek nemi etkileyebilir kullanmak yağ türü . en hafif ve en cakelike kekler gibi tereyağı veya katı gibi katı yağ gerektirir. Katı yağlar ceket un ve az ufalanan doku sonuçlanan tamamen kuru madde parçacıkları. Sıvı yağlar, sebze, kanola veya zeytinyağı gibi daha ufalanan doku hangi sonuçları, birlikte birkaç un parçacıkları gelme eğilimindedir. Eritilmiş tereyağı veya aynı konuda katı yağ sonuçları, ama soğuk, katı yağlar kullanarak sorunu önlemek yardımcı olur. Çok az yağ da yağ daha fazla su içeren ürünler kısaltarak gibi düşük yağlı can, kuru çörek neden olabilir.
Değirmen

Çok fazla un veya kuru malzemeler tarifi yağ ve diğer sıvıların ilişkin kekler, yoğun kuru ve ufalanan yapar. Iki katına ya da bir çörek tarifi tripling zaman yağ sağlamak ve sıvı-kuru madde oranı aynı kalır. Aksi takdirde yanlışlıkla çok fazla un ekleyebilirsiniz, ambalaj olmadan kaşık ve seviye kapalı olan ölçüm kabına unu ve diğer kuru malzemeleri Scoop. Bir ağız var bardak ölçme Sıvı,
. Kuru malzemeyi dışarı ölçmek için uygun değildir

birlikte yağ ve şeker Creaming düzgün hafif kekler sonuçlanır. Yaklaşık beş dakika süreyle soğuk yağ ve şekerler birlikte Beat ya da elde edilen karışım, ışık, kabarık ve hava kabarcıkları ile dolu olana kadar. Krema yapma sonra hava kabarcıkları kaybetmek yok bu yüzden karışımın içine katlama, bir anda yumurtaları birer birer ekleyin. Yağ eklemeden önce birlikte kuru malzemeleri karıştırarak bu kabartma tozu veya kabartma tozu var tüm çörek hamuru içine eşit dahil olup olmadığını, mayalanma sağlıyor. Onun sadece karışık kadar un ilave edin. Çok fazla karıştırma gluten kekler yoğun ve sert kılan oluşmasına neden olabilir.
Isı

Pişirme Çok düşük nedenler kekler onları daha yoğun ve ufalanan yapım, kötü yükselmeye var bir sıcaklıkta. Onlar da onları dışarı kurur düşük sıcaklıkta pişirme uzun gerektirir. Çoğu kekler tam üstleri oluşturan ve önceden ısıtılmış 425 derecelik Fahrenheit fırında pişmiş zaman yumuşak doku gelişir. yüksek sıcaklık içeride daha yavaş pişirmek için devam ederken hızla yükselmeye üst olur. Yanma sorunu ise, pişirme son 10 dakika 350 F fırın sıcaklığını düşürmek.