Tereyağı ABD'de önemli ölçüde gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bakterilerle kontaminasyon şansını azaltır pastörize süt, yapılır. Tereyağı teknik doğru şartlar altında kalıp büyüyebilir iken, olası değildir. En az yüzde 20 oranında bir su muhtevasına sahip, soğutulmamış kalan herhangi bir patojen büyüme yeteneği pek mümkün değildir. Kullanmaya hazır olana kadar ancak uzun süreli raf ömrü ve kalitesi için tavsiye buzdolabında tereyağı etmektir.
Tuzlu vs Tuzsuz

Tuzlu tereyağı nadiren bile yağma edecektir süresiz unrefrigerated sol, John Bruhn Davis süt gıdalar işleme uzmanı Kaliforniya Üniversitesi bir iddia. Tuzsuz tereyağı başka bir hikaye. Tuzsuz tereyağı yaklaşık bir hafta içinde yağma ederken, tuzsuz tereyağı o unrefrigerated bırakıldığında yaklaşık bir hafta boyunca bozulma savmak için yeterli doğal tuz hediyesi vardır. Tuz, doğal koruyucu yağı içeren gıdalarda zararlı bakterilerin büyümesini yavaşlatır.
Depolama Temelleri

tereyağı hızlı yağma olmaz iken, kalite başka bir konudur. Tereyağı kolayca diğer gıdaların kokuları alır ve uygun depolama orijinal lezzetini korumak için önemlidir ve bu yüzden kokmuş haline gelmez. Tereyağı orijinal ambalajında ​​buzdolabında saklanmalıdır. Onun sarma Çıkarma tadı daha hızlı bozulmaya yol ve onun lezzetini etkileyen off-koku almak için izin verebilirsiniz oksijene onu ortaya çıkarır. En fazla iki buçuk hafta boyunca buzdolabında havalı yerde saklayınız tereyağı. Uzun depolama için, en fazla dört ay boyunca tereyağı dondurmak.
Oda sıcaklığı Tereyağı

Birçok yemek tarifleri, oda sıcaklığında ya da yumuşatılmış tereyağı için arayın. Bu durumda, bu yumuşatmak izin vermek için, kullanımdan önce yaklaşık 15 dakika buzdolabından yağı çıkarın. O bunu aşırı ısınma bunu liquify olmadığı önemli olmasına rağmen hızla tereyağı yumuşatmak için bir mikrodalga kullanarak, aynı zamanda yararlıdır. En mikrodalgalar size yaklaşık 10 saniye içinde tereyağı bir sopa yumuşatmak mümkün. Tereyağı büyük miktarlarda için, biraz bu süreyi artırmak, ancak bunu eritmek kalmazsınız tereyağı yakından izlemeli.