buzdolabında gecede yükselmeye izin vererek önceden mayalı hamur yapın. düşük sıcaklık da maya hamur daha karmaşık tatlar geliştirmek için bir şans verir ve bayatlamasında karşı daha dirençli bir nihai ürün üreten yükselen zaman, yavaşlatır. Hamuru ürpertici bir gecede biraz fırın bahar azaltır - bu pişiriyor olarak yükselen Hamurun son patlama. Soğutulmuş hamur pişirme önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Pasta Hamur

Pasta hamur, rulo kolay ve doku zaman içinde daha tutarlı ve birkaç saat buzdolabında titreme. genişletilmiş soğutma süresi yapışkan ya da kuru noktalar ortadan kaldırarak, hamur nem eşit dağıtmak için izin verir. Hamur gluten dinlenmek için bol bol zaman, bir gecede bekletildiğinde Bisküvi ve çörekler de yüksek yükselir. Bir diske içine şekil ve plastik wrap sıkıca sarın, hamur saklamak için.
Çerez Hamur

damla yapabilirsiniz, cut-out veya dilim-ve hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında hamur depolamak eğer vaktinden çerezleri pişirin. Gecede hamur Çiler onlar fırında olarak çerezler şekillerini muhafaza yardımcı olur. O fırına gittiğinde hamur soğuksa, yağ yayılmasını çerezleri engeller, uzun firma kalır. Eğer yaymak ve dümdüz çerezleri tercih ederseniz, hamur pişirme önce oda sıcaklığına gelsin.
Pasta Hamur

buzdolabında taze makarna hamur Mağaza topları, sarılmış
sıkıca plastik wrap. Alternatif olarak, rulo ve ilk makarna kesilmiş, hafifçe kurulayın un tozu let it ve buzdolabında parşömen kağıt tabakaları arasında saklayın. Yumurta makarna hamuru nedeniyle bazen yumurta demir ve kükürt arasındaki zararsız tepki, zamanla grimsi-yeşil bir renk geliştirir. Eğer renk korumak için, 24 saatten fazla hamur saklamak dondurucuda tutmak gerekiyorsa.