Pişirme soda, İhtiyaç iki kimyasal mayalanma ajanların. Hiç kimse maya yerine kabartma tozu kullanmayı deneyin düşündüm, ama neredeyse sürece maya sahip olduğu ekmek ve kek için leavener olarak istihdam edilmiştir maceracı neler fırıncı kesin bilir. Sodası etkinleştirmek için bir asit gerektirir. Bu asitler gibi tartar krem, limon suyu, sirke, ayran, pekmez ya da meyve gibi maddeler olabilir. karbondioksit kabarcıklar: hedef maya fermentasyonu kaynaklanan kimyasal reaksiyon aynı tür üretmektir. Soda karbon dioksit Pişirme diğer malzemeleri bir araya yenerek kaynaklanan hava kabarcıkları (her zaman karıştırma meyilli içine hava içermektedir) büyütür. Bu kabarcıklar pişmiş genişletmek için meyilli ya da yükselişi neden olur.
Kabartma Tozu Twice

Kabartma tozu United ortalarında 19. yüzyılda tanıştı tepki Can Devletler. Bu nem inhibe soda, bir kuru asit tozu ve mısır nişastasını pişirme bir kombinasyon. Hızlı etkili, tek oyunculuk ve çift oyunculuk: Kabartma tozu, üç formlarda gelir. Hızlı etkili ve tek etkili-kabartma tozları tipik tartar krem ​​ile yapılan ve karbondioksit onlar bir sıvı ile birleşerek an serbest olan. Hızlı oyunculuk ya da tek etkili kabartma tozu kullanarak batters hızla pişmiş olmalı veya onların baloncuklar kaybedersiniz. Ancak, kabartma tozu çoğu bugün çift etkili Toz adlı kabartma tozu ile farklı hızlarda tepki asitleri içerir, yani olduğunu. Yine birinci fırın içinde ısıtıldığında, bir sıvı ile karıştırılmış ve Böylece kabartma tozu çift etkili kabarcıklar üretir. Kabartma tozu ile yapılan yemek tarifleri fırına koştu zorunda değilsiniz, ama onları çok uzun zamanlar karışık dinlensin hala akıllıca değil.
Tedbir dikkatlice

Ya bir asitle kabartma tozu veya karbonat hızlı ekmekler, kekler, kurabiye, kek ve diğer pişmiş mallar için bir kimyasal kabartıcı ajan olarak uygundur. Ancak, dikkatli iki madde ile atasözü olduğunu. Sodası kullanılması gerektiği kadar az, kabartma tozu olarak dört kat daha güçlüdür. Çok fazla kabartma tozu pişmiş ürünler sabunlu tat verecektir. Çok fazla kabartma tozu pişmiş ürünler acı bir tat verir. Pişirme bittikten sonra ne aşırı başarıyla düzeltilebilir.
Lift Ötesinde Going

kabartıcı ajanlar, kabartma tozu ve kabartma tozu katkıda onların özelliklerine ek olarak lezzet ve pişmiş mal esmerleşme. Bazı tarifler her iki malzemeler için çağrı nedeni budur. Soda, varlık alkalin Pişirme, daha kahverengi pişmiş mal olur. Böyle ekşi krema kek veya ayran krep gibi daha asit ile tariflerde keskin tatlar korunmasına yardımcı, asit ve alkali bir karışımını sahip toz olabilir Pişirme.