:. Fondan , beze buzlanma ve pişmiş buttercream. Jelatin veya Bisküvileri, pudra şekeri ve kısalması ile yapılan fondan buzdolabında edilemez ve üç dört gün boyunca oda sıcaklığında oturabilir. Fondan kısalması ile yapıldığı için, bu erimez; çikolata ile yapılan fondan ısı erime daha duyarlı. Pişmiş şeker şurubu ile yumurta akı çırpma ve penye tarafından yapılan bezeler ve buttercreams genellikle tereyağı lira diyoruz. Kısmını veya kısaltılması için tereyağı tüm ikame buzlanma fazla ısıya dayanıklı hale getirir. Hoşgörülü ısıya Süslemeleri zemin badem ezmesinden yapılmış sert şeker ve badem ezmesi, yer alıyor.

o olacak Sıcaklık 88 derece Fahrenheit ulaştığında erimeye başlar. Kısaltma, diğer taraftan, F. Buttercream tüm kısalması ile yapılan ve yüksek nem işleyebilir mısır nişastası ile çırpılmış ve iki haftaya kadar buzdolabında dışında bırakmak güvenlidir 106 gibi yüksek temps idare edebilmek, çok daha uzun firma kalır. Isıya dayanıklı buzlanma için malzemeyi seçerken Kalite önemlidir. Sıcaklık arttıkça bu grenli tat almazsınız pancar karşı ve buzlanma yumuşatır olarak şeker kamışından yapılmış. Böyle krem ​​peynir ve tereyağı gibi daha fazla ısı duyarlı malzemeyi yerine aromalı özler kullanmayı deneyin.
İhtisas sayfalar

Yüksek ısı ve nem özellikle sağlam olan tarifleri ile gelip. Bu tarifler, yüksek rasyon kısalma ve toz Rüya Whip gibi özel malzemeler kullanın. Yüksek oran kısalma özellikle düzgün doku ile buzlanma yapar. Tuz veya su olmadan saf domuz yağı yapılmış, katma emülgatörler hatta yüksek nem buzlanma istikrarlı tutmaya yardımcı olur. Toz Rüya Whip marketler pişirme koridorda bulunan bir sigara süt tozudur. Bir kabuk ile setleri ve sıcak havalarda, özellikle hoşgörülü kısalma tabanlı buttercream frosting karıştırmak için kullanın.
Gıda Güvenliği Endişeler

pasta bırakarak sorusu oda sıcaklığında buzlanma kullanılan bileşenlere bağlı olarak gıda güvenliği sorunu olabilir. Çoğu icings oda sıcaklığında güvenlidir - Vadesi kullanılan şekerin büyük miktarlarda - çırpılmış yumurta akı ile yapılan hatta. Krem peynir, bu kuralın istisnası olduğunu. Krem peynir ile yapılan Sırlı eğer ayırabilirsiniz, hangi o krema ve yumurta sarısı ile yapılan içerir kendi dokusunu korumak amacıyla soğutma gerektiren 90 F. Diğer frostings üzerinde sıcak bir günde birden fazla saat için ısı dışarı sol olamaz Oda sıcaklığında daha uzun altı saat dışarı bıraktı.