mı Zenginleştirilmiş karamel sadece açık karamel gibi, karamelize şeker ile başlar, ama sos vücut ve lezzet eklemek için tereyağı ilavesi ve sıvı süt ürünü dayanır. Genellikle, krema nedeniyle 35-38 oranında yüksek yağ içeriği, seçim süt olduğunu. Yarı ve yarım, süt ve açık krem ​​bir kombinasyonu yaklaşık yüzde 12 oranında önemli ölçüde düşük bir yağ içeriğine sahiptir. Krema yerine yarı yarıya kullanarak sürece karamel kesilmesini önlemek için düzgün hazırlanmış olduğu, yeterli çalışacaktır. Ancak, bitmiş karamel sos nedeniyle yağ ve emülgatör azalması lezzet ve vücutta hafif olacak.
Hazırlık Anahtar

Bir mı Herhangi karamelli sosu çalışmalarını sağlamak karamelize şeker eklenecek sıvı ısıtmak için bir. Yarı yarıya kullanırken bu özellikle doğrudur. Yarı yarıya size karamelize şeker eklediğinizde değil sıcak değilse, ısı, sıvı ve risk ayırma ve curdling şok edecek. Aynı zamanda, sıcak sıvı ya da aşırı şeker sıçrama neden olabilir. Başka bir adım başlamadan önce, sadece orta-düşük ateşte kaynayan için yarı yarıya getir. Yarı yarıya ile karamel yaparken çok düşük sıvı sıcak ve hazır tutmak için ısı azaltın.

desteklemek isteyebilirsiniz Bu tür çaylar, baharatlar veya kahve gibi diğer lezzetleri ile sos. Orada bunu hangi iki temel yöntem vardır ve her ikisi de lezzet demleme güveniyor. İlk yöntem süt ısıtırken yarısında yarısında madde demleme gerektirir. Sadece bir çay poşeti kullanın veya bir buket garni oluşturmak - Bir tülbent toplanan otlar ve baharatlar bir kese - böylece kolayca demleme sonra paket kaldırabilirsiniz. Tarifi talimat olarak karamel sos ile aşılanmış yarı yarıya ekleyin. Alternatif olarak, karamel sos hazırladık kez böyle bir kahve çekirdekleri veya otlar gibi, demlemeye malzemeyi ekleyin. Lezzet birkaç dakika sos dik malzemeyi izin ver, sonra bunları kaldırmak için karamel süzün.
İki Defa düşünün

Ne zaman ve yerine krema yarısı, şeker karamelize izin ve ne kadar ateşte nihai sosu azaltmak için hem ne kadar düşünmek gerekir. uzun şeker ateşte kalır, koyu ve olacak daha acı. Sen zenginlik katmak ve acı karşı yağ mevcut alt miktarı hesaba, normalden biraz daha az şeker karamelize isteyebilirsiniz. Ayrıca, size krema ile yapılmış bir karamel yaptığınız daha uzun 1 veya 2 dakika orta-kısık ateşte nihai sosu pişirin isteyebilirsiniz. Bu geleneksel zenginleştirilmiş karamel sosları daha yakından vücudu taklit, sos kalınlaşır olacaktır.