Creaming süreç olduğu yağlar -. Genellikle tereyağı - ve şekerler hafif ve kabarık kadar karıştırılır. Bir kabarık kırıntı için gerekli hacim ve hava sağlar, çünkü bu süreç, kek çok önemlidir. Bir hızda çok yüksek dışarı başlayan veya çok uzun süre krema yapma, ancak, aşırı kabarcıklar oluşturur. Bu kabarcıklar kez yapılır, pişirme ve süre, yüzeye yükselir kabuğunun altında delik ve tüneller olan bir pasta ile bırakıyoruz. Sadece reçete talimatlara göre malzemeler creaming bu kaçının. Süreyi takip yapmanız gerekir krem ​​ve hız önerileri.
Too Much Leavener

Bu tür kabartma tozu veya toz olarak Leaveners, kreması sırasında oluşturulan kabarcıklar yükseltmek Bir tarifin sahne. Pişirme işlemi sırasında pasta yükselterek - Onlar kabarcıklar oluşturur ve meyilli hızlıca yükselmeye izin vererek bunu. Bir pasta çok kabarcıklar varsa, leavener miktarını azaltmak isteyebilirsiniz. Ilk başta 1/8 çay kaşığı ile azaltmayı deneyin.

Kek karışımları kuru maddeler ıslak maddeler ekledik. Eğer iki birleştirmek zaman meyilli overmix etmeyin. Un ıslak katkı maddeleri ile un karışımı zaman oluşturan güçlü, esnek bir protein olan, glüten içerir. Bu sizin pasta yapı sağlar, ancak un overmix zaman meyilli oluşturmak için çok fazla gluten teşvik edeceğiz. Aşırı gluten bir holey pasta terk değil sadece meyilli sorunlu hava kabarcıkları oluşturur, ancak kek, lastik sert ve yoğun hale - ekmek benzer. Ayrıca, birlikte kuru malzemeyi önceden elemek. Yani sınırları yaparak onlar ıslak maddeler ilave ediyoruz kez karıştırmak gerekir ne kadar.
Gerçeği Sonrası Hatalar Tespit

pasta getirildikten sonra fırın, sen kabarcık sorunu düzeltmek mümkün değil. Zaten baloncuklar olan bir pasta pişmiş varsa, hala birkaç seçeneğiniz vardır. Sürece kek düşmüş veya dağılan, kuru değil gibi, kek nihai kat eklemeden önce buttercream ile dış yüzeyindeki deliklerden doldurun. Ya da, parçalar halinde pasta çökmeye ve buttercream ile karıştırın. Topları içine karışımı yuvarlayın ve kek pops oluşturmak için erimiş çikolata onları batırın.