hava basıncı azalır Neden
yapabilirsiniz. Deniz seviyesinde, 3000 feet orada daha size aşağı bastırarak sadece daha hava var. Kek karışımları gibi pişirme bir toz halinde, bir kabartıcı madde genişleyen gazı ile unu protein dengelemek üzere tasarlanmıştır. Yüksek irtifada, azalmış hava basıncı pasta protein yapısı ayarlamak için bir şans olmuştur önce yükselen aşırı neden olur.
Rakım Sorunları
İşaretler

En yaygın irtifa ile ilgili sorunların belirtileri kaba doku veya sonra yükselmeye düşmek olanlarla kek. Bunlar hem aşırı yükselen ilişkilidir. Belirli yüksekliği ve atmosferik şartlara bağlı olarak, aynı zamanda standart talimatlara göre pişmiş kek karışımları bu fark edebilirsiniz çok nemli veya sakızlı çıkıp - ya da çok kuru olduğundan. Sıvılar kekte yağ, şeker, protein ve sıvı hassas dengesini kapalı atar, yüksek irtifalarda, daha çabuk buharlaşması nedeniyle bu sorunlar oluşur.

Çoğu kek karışımları yüksek irtifa pişirme için yönergeler. Seninki değil ise, deniz seviyesinden ne kadar yüksek bağlı, fincan başına 1 ila 4 çorba kaşığı sıvı ile artırın. yüksek sen, daha likit sen meyilli eklemek gerekir. En iyi sonuçlar için, ayran ile suyun bir kısmı değiştirin. asitlik yüksek rakımlarda artan yükselişi destekleyen, hızlı geliştirme kekinin yapısını yardımcı olacaktır.
ayarlama Pişirme

çabuk ayarlamak kek hamuru yardımcı olacaktır fırın sıcaklığının arttırılması ve yüksek irtifa nedeniyle artan yükselişi destekliyor. 25 derece Fahrenheit tarafından fırın sıcaklığını arttırın. Ayrıca rakım bağlı pişirme süresini artırmanız gerekebilir. kek kek merkezine ahşap kürdan eklediğinizde yapılır ve dışarı temiz geliyor.