klasik kurabiye tarifi genellikle eşit parçaya kahverengi ve beyaz şeker için çağırır, ama kahverengi şeker vardır Beyaz daha fazla nem. Eğer çerezleri chewy niteliklerini artırmak istiyorsanız, beyaz daha kahverengi şeker kullanın. Beyaz şeker daha büyük bir miktarda ya da tüm beyaz şeker ile çikolatalı kurabiye tarifleri, daha gevrek malzemelerini ve söndürmeye eğilimindedir.

İnce traş çikolata veya daha küçük çipler nem içeriğini artırarak, meyilli içine daha iyice dağıtmak. Sonuç olarak, chewier kurabiye alırsınız.

soğuk meyilli da demektir chewier çerez sonuçlanır. tereyağı, oda sıcaklığında yumuşamış olmalıdır. Eğer tereyağı eritin Eğer meyilli hızlı ve öfkeyle fırında yayılır, bu yüzden ince, gevrek kurabiye çıkıyor. Oda sıcaklık yumurta, çok sıcak bir meyilli katkıda, bu yüzden chewier kurabiye istiyorsanız, buzdolabı, düz bunları kullanın. Un ile ilgili tereyağı büyük miktarda kullanmak da gevrek yerine chewy olma eğilimindedir hızlı bir yayılma çerez oluşturur.

Çerez meyilli

325 derece Fahrenheit bir fırın sıcaklığı yavaş çerezleri pişiren hızı, onlar yavaş yavaş yayılmış ve bir çiğnenebilir kıvam elde böylece. Chewy çerezleri de serin pişirme tavaları, yerine fırın dışına sıcak olanları ve ılımlı bir mutfak sıcaklığı kullanılarak kaynaklanmaktadır. Isıya maruz kaldığında, meyilli tiner, crunchier diskleri oluşturmak için hızla yayılır.