​​patates birçok çeşidi belirli amaçlar için yetiştirilir. Beyaz patates, masa kullanımı için iyi patates cipsi üreticileri ile beyaz patates yetiştiricileri sözleşme çoğunluğu olmasına rağmen. Bu patates suyu daha iyi şeklini tutar çünkü kırmızı patates, iyi bir yemek patates vardır. Suya nişasta oranı kırmızı patates daha yüksek olduğu için elma patates pişirme için kullanılan patates en sık görülen tipidir.
Hazırlık

Patates temizlenmesi gerekir pişirmeden önce. Kızartma veya bunları kaynar Bazı aşçılar, patates soyma derileri dünyevi tadı gibi diğerleri ise. Patates üzerinde herhangi bir yeşil deri bir zehirli alkaloid içerdiğinden kaldırılması gerekiyor. Güneş ışığı veya floresan ışığına maruz Patates yeşil derileri geliştirmek. Bunlar da zehirli olduğundan Patates lahanası, hem de kaldırılması gerekir.
Pişirme

Bebek kırmızı patates ve rustik patates fırında pişirmek için en iyi türüdür. Diğerleri daha yumuşak bir cilt oluşturmak ve patates hizmet kolaylaştırmak için folyo patates sarın Bazı insanlar yağ temizlendi patates dışında, pişirme işleminin sonuna doğru bir gevrek kabuk oluşturmak için. Bebek kırmızı patates genellikle biberiye ve sarımsak ve tatlar taşımak için zeytinyağı gibi otlar ile, tava ya da güveç pişirilir. Hem russets ve kırmızı patates fırında patlama riskini azaltmak için pişirmeden önce dürttü gerekir. Patates eti içiyor ve et yardımında fırın yüzeylerde yanık ve nişastalar o yüzeyler fırın sıkıca yapışır.
Beslenme

beslenme suda pişirilir değil çünkü. Sebze suda pişirin zaman suda eriyen vitaminler genellikle dışarı atılır su içine leach. Eşdeğer bir haşlanmış patates kalsiyum 12.4 mg ve potasyum 548 mg sahipken Tarımın Beslenme Tarım Kütüphanesi US Department göre, fırınlanmış patates, kalsiyum 20 mg ve potasyum 610 mg içerir.