Her iki kek hafiflik ve yüksekliği, bir pandispanya kullandığı ulaşmak için tam bir düzine yumurta kullanmasına rağmen Geleneksel tarifi altı bütün yumurta ek olarak altı yumurta sarısı. Bir melek gıda pasta, yumurta beyazı, bir sünger pasta, yumurta çırpılmış ve katlanmış olması meyilli kendisinin bir parçası olan ve yumurta akı gerekmez bir meyilli, içine çırpılmış ve ardından katlanır.

İki kek mayalanma süreci bir melek gıda pasta ve sünger kek arasındaki temel farktır. Bir melek gıda pasta çırpılmış yumurta akı ilave onun yüksekliği ve hafiflik alacak. Genellikle hafif ya da havadar bir duygu var Birçok kek bir mayalanma ajan olarak yumurta akı kullanın. Bisküviler tuz, yumurta ve tartar krem ​​kombinasyonunu kullanabilirsiniz, ayrıca yardımcı olan bir ince toz kek ve bisküvi yükselir. Unların Birçok farklı türleri

Un
olan
Kek için kullanılır ve özel bir "pasta unu" olmasına rağmen en yaygın olarak kullanılan un değil. Doku o kadar ince ve çok ince elenmiş gerektiğinden Melek gıda kek kek unu kullanın. Bisküviler, ancak çoğu mutfak kiler en tipik un olan AP un kullanın. Bu un bir sünger kek gider tereyağı miktarı ile daha iyi karışır.
Bake Sıcaklık ve Zaman

pişirme daha uzun süreç bir melek gıda pasta olduğunu Pişirme pandispanya. Bir melek gıda pasta pişirme zaman 375 F Fırını önceden ısıtın ve 30-40 dakika ya da bir parmakla dokunulduğunda kek yaylar kadar melek gıda pasta. Bir sünger pasta pişirme zaman kek kahverengi ve tava taraftan uzak küçülen kadar, 25-30 dakika 350 F fırın ve fırında ısıtın.