Beze toz kurutulmuş yumurta akı, nişasta ve gıda dişeti yapılan bir beyaz toz olan kabartma tozu ile, yumurta akı sertleşmeye kullanılır. Onlar sert buzlanma veya beze Tepesi olmasına yardımcı olarak ana madde, yumurta beyazı olduğunu. mısır nişastası saklandığı süre birlikte topaklanma gelen beze tozu tutar.
Tartar

potasyum bitartarat olarak bilimsel bilinen tartar, Krem, birkaç kullanılan bir asit tuzudur yemek tarifleri. Tartarik asit, potasyum hidroksit ile nötralize yarıya olduğunda, asit tartar krem ​​olarak bilinen bir tuzu haline getirilir. Üzüm tartarik asit ve şarap yapım üretilen sediment doğal kaynak tartar krem ​​yapmak için kullanılan vardır.
Beze Toz

Beze toz sınırlı kullanımları kullanır, öncelikle kraliyet buzlanma veya beze içinde. Kraliyet buzlanma o ayrı düşmeyecek pasta süslemeleri oluşturmak için kullanılabilir böylece diğer Kaplamaları daha stabiliteye sahiptir. Bazı tariflerde bir yumurta beyaz yerine beze tozu kullanabilirsiniz ancak bu tarifin tadını değişecektir. Etkileri aynı olmayacak kadar sert yumurta akı için çağrı değil bir reçete için beze tozu yerine kalkmayın. Kesinlikle gerekli ise Melek gıda kek veya köpükler beze tozu kullanabilirsiniz ama onlar yumurta akı ile oldukça iyi olarak tadı olmaz. 1 çorba kaşığı kullanın. beze toz 2 çorba kaşığı ile karıştırılır. Suyun bir yumurta beyazı eşdeğerdir. Tartar
Krem kullanır

tartar krem ​​öncelikle olmayan asidik gıdalar (yumurta akı, süt ve pişirme kullanılır karbonat) bir reçete gıda etkinleştirin. Şeker ve buzlanma tarifleri, tartar krem ​​onu ​​oluşturan şeker kristalleri tutar çünkü bir krem ​​doku oluşturmak için kullanılır. Buzlanma hızlı sertleşir ve birlikte evin tutan beri Gingerbread ev buzlanma tartar krem ​​kullanır. Ayrıca daha hızlı pekiştirmek için onları beyazlar stabilize ve neden yumurta akı ile tartar krem ​​kullanabilirsiniz. Kabartma tozu kullanan diğer tarifleri, bir asidik olmayan madde, çanak kabartma tozu etkinleştirmek için tartar krem ​​ekleyin.