Kepekli un sahip çok kullanır bağlı Kullanımları buğday türü. Beyaz kış buğdaydan öğütülmüş un daha hafif bir lezzet vardır ve mükemmel hamur işleri ve çerezleri yapar Ekmek ve rulolar, sert kırmızı buğdaydan öğütülmüş undan yapılır. Kepekli pasta unu, beyaz kış buğdayı münhasıran öğütülmüş ve hamur işleri, kurabiye ve tatlı ekmek pişirmek için en çok kullanılan olduğunu. Nihai ürün farklı olacaktır, ancak her ikisi de kepekli ve kepekli pasta unu, geleneksel beyaz veya pasta unu yerine kullanılabilir.

Kepekli un ise Buğday berry öğütülmüş zaman tanelerin büyüklüğüne göre kategorize. granülasyon boyutları ince, orta ve kaba, ve her boyutu farklı kullanımları vardır. Hızla sıvı emer çünkü Fırıncılar ince taneli un kullanın. Orta taneli un biraz kaba bir dokuya sahiptir ve gıdalar biraz fındıksı veya kaba tadı yapar. İri taneli un ekmekler bir doğal lezzet ve kaba bir doku verir. Bu nedenle, genel olarak sadece küçük bir miktarda kullanılır. Kepekli pasta unu ince öğütülmüş tam buğday unundan yapılan ve yüksek nişasta içeriği vardır.
Beslenme Bilgisi

tam buğday unu veya kepekli pasta kullanmak ister un, senin pişmiş mallar her amaca unundan yapılmış olanlardan daha besleyici olacaktır. Kepekli un tohumu, kepek ve endosperm olmak üzere buğday berry tüm parçaları kullanılarak öğütülür. Bu kepekli un lif, protein ve kaldırılan mikrop ve kepek var beyaz un, başka besin yüksek olduğu anlamına gelir. Kepekli pasta unu çok ince öğütülmüş ama hala orijinal buğday berry gelen kepek ve tohum bazı içerir.
Nihai Ürün

kepekli ve her ikisi de kepekli pasta un, beyaz un yapılan pişmiş mallar daha yoğun ve ağır bir nihai ürün üretmek. Bu kepekli unu gluten geliştirmek için daha uzun sürer çünkü bu. Denseness bir sorun varsa, yarı kepekli un ve yarım çok amaçlı un kullanarak pişirebilirsiniz. Hamur işleri için yarım kepekli pasta unu ve yarım beyaz pasta un kullanabilirsiniz. Bu hala ışık ve havadar bir daha besleyici bir ürün üretecek.