Aktif mayalar en yaygın pişirme için kullanılır. Bunlar yerel süpermarket pişirme bölümünde yaygın olarak kullanılabilir ve şerit veya amber renkli şişelerde satılıyor. Aktif maya kum küçük granüller gibi görünüyor. Onlar uzun süre her ne kadar kuru ve soğuk tutulması halinde aktif mayalar, nispeten sağlam ve çeşitli koşullar altında tutuluyor dayanabilir. Şarap Mayalar

şarap düzinelerce vardır
ya bir sıvı ya da toz şeklinde gelen uygun mayalar. Her maya biraz farklı fermente ve farklı mayalar onlar şeker, alkol ve karbondioksit içeriği değişir çünkü meyve şarapları, şampanya ve saki yapmak için kullanılır. Gelişmiş şarap üreticileri maya suşları değiştirerek tarifleri çimdik. Bazı şarap mayaların aktif mayalar ve kullanılıncaya kadar buzdolabında kalmalıdır daha çevresel koşullardaki değişimlere karşı daha duyarlıdır.
Maya kullanma

Hem aktif ve şarap mayaları aktive edilmelidir
Kullanmadan önce. Aktif maya 105-115 derece Fahrenheit sıcaklıkta sıcak su bir kap içine karıştırılarak aktive edilir. Aktif maya beş dakika bekletin. Canlı ve aktif ise, bira mayası, su üstünde bir köpük oluşturmak olacaktır. Şarap mayası etkinleştirme yanıltıcıdır ve kullanılan maya türüne bağlıdır. Bazı mayalar 'perde' hazır satın alınan 'veya şarap atmak vardır. Diğer diğer bileşenlerin eklenmesiyle hafif ısıtma gerektirir. Bir şarap maya satın alırken, paket üzerindeki aktivasyon yönergeleri izleyin.
Değişim

Şarap mayaları yüksek alkol seviyeleri tolere edebilir ve yüzde 18 alkol yaşayabilir. Öte yandan, pişirme maya sadece bu yüzden zayıf alkollü ama tatlı şarap neden olacaktır şarap yapımında pişirme maya kullanılarak, yukarı yüzde 14 alkol seviyelerinde yaşayabilir. Birçok şarap mayaları yüksek sıcaklıklarda iyi yapmazsanız, onlar pişirme işlemi sırasında öldürülen olabilir. Bu pişirme sırasında aktif maya sopa ile en iyisidir.