Bahar Buğday Vs. Kış Buğday Unu

Kırmızı ve beyaz bahar buğday besin kompozisyonu yaklaşık olarak eşit, ama pişirme farklı sonuçlar üretir. Kış buğday ekmeği pişirme az uygundur, ama onun hafif lezzet ve düşük protein içeriği çok amaçlı pişirme için tercih edilmektedir. Bahar buğday ilkbaharda ekilen

Büyüyen ve Hasat


  • , büyür yaz boyunca ve geç yaz ve erken sonbahar aylarında hasat edilir. Kışlık buğday, sonbaharda ekilen, soğuk hava önce start alır ve sonra kış için uyuyan gider; Bu baharda büyüyen devam eder ve erken yaz aylarında hasat edilir. Yumuşak buğdaylar pasta ve kek unları için yetiştirilen ise (ekmek) En sert buğdaylar, ilkbaharda yetiştirilir. Bahar beyaz un
    Protein ve Lezzet
  • <
    beyaz ekmek
    yapar p> sert kırmızı bahar buğday Kuzey Dakota Buğday Komisyonu, yüksek protein içeriği (genellikle 13 ila 16 oranında) göre, ekmek hamuru daha güçlü bir gluten gelişimini üreten ve ekmek pişirmek için en iyisi olarak kabul edilir. Bu esnaf tarzı ekmek geliştirir ve bir keskin kabuk ve esnaf ekmek tipik düzensiz delikler üreten güçlü bir lezzet vardır. Artisan tarzı ekmek iyi

    Pişirme ile yapılır
    >

  • Kış buğdayın düşük protein ve gluten ekmek için daha az uygun hale, ancak daha hafif bir lezzet vardır. Montana Buğday & göre sert kırmızı kışlık buğday; Arpa Komitesi, bir çok amaçlı un Asya erişte, gözleme ve diğer pişirme ve kullanım için tercih edilir. Bu orta proteini ve gluten içeriğine sahiptir.


  • Kış buğday unları

    Yumuşak kırmızı kışlık buğday hamur işleri, krep ve kraker pişirme için uygun yüksek verim buğdaydır. Sert kırmızı kışlık buğday, genellikle protein nispeten düşüktür ve Fransız ekmeği unu andıran esnaf ekmek unu için öğütülür.
    Aileye göre


  • ekmekler için Bahar buğday Buğday Montana şirket, sert kırmızı buğday ile yapılan ekmekler daha koyu ve daha yoğun ve sert beyaz buğday ile yapılan ekmekler daha hafif bir lezzet ile hafif bir ekmek üretmek hissesi.

    • Previous:

    Next:

    Yiyecek ve İçecek

    Pişirme Temelleri

    Pişirme Temelleri

    https://www.drinkfood.biz/tr © Yiyecek ve İçecek