Ekmek mayası Büyümek için nasıl

Ekmek mayası mantardır. O kötü geliyor, ama bu doğru. Bunlar yaşam, nefes tek hücreli organizmalar mayalı ekmek üretimi için gereklidir. Bugün, hazır kullanımlı aktif kuru maya ev yapımı ekmek pişirme sevenler için kullanılabilir. Ama bir zamanlar sen kendi maya kültürünü büyüyordu birini bulmak ve mayalı ekmek yapmak istiyorsa dan "marş" bir dab elde etmek zorunda. Bu alışıldığı on yıllar boyunca aşağı geçti. Başlangıç ​​yabani maya ve hamur homesteaded olan bakterilerin bir esir kolonisi olan ve farklı kültür suşları vardır. Örneğin, özgün maya ekmek ayırt edici tang maya kültürü belirli bir ailesi tarafından üretilir. Bu maya marş oluşturmak ve sürece istediğiniz gibi için kendi ekmek maya büyüyebilir.
Things You Şekersiz ananas suyu Büyük konteyner


Tam tahıl unu ihtiyacınız olacak >
Talimatlar

1. 2 yemek kaşığı birleştirin
   Ahşap veya plastik kaşık
   Ekmek unu
   De-klorlu su. 2 yemek kaşığı ile bütün tahıl unu. Büyük bir kapta şekersiz ananas suyu. Sıcaklık bazı yabani mayalar onları sevmiyorum çünkü metal mutfak eşyaları kullanmayın yaklaşık 75 derece F. muhafaza edilebilir bir sıcak nokta ortaya bir tahta veya plastik kaşık ve yer ile iyi uyum.
   

2. 2 yemek kaşığı ekleyin. tam tahıllı un ve 2 yemek kaşığı. marş şekersiz ananas suyu 24 saat sonra maya beslemek için. Iyi Blend ve sıcak bir yerde geri koymak.
   

3. 24 saat sonra marş karıştırın. Besleme tekrarlayın ve sıcak noktaya maya marş dönün.
   

4. 24 saat sonra marş karıştırın. Tüm ama ¼ fincan atın. ¼ fincan ekmek, un ve 2 yemek kaşığı karıştırın. Su de-klorlu. Yabani mayalar klor sevmiyorum. Sen yönetilebilir hacmini tutacak olan şu andan itibaren her besleme ile başlangıç ​​bazı atarak olacak. Sıcak noktada geri koy.
   

5. karıştırın ve hamur biraz ekşi koku başlayana kadar marş maya her 24 saatte yem boyunca kabarcıklar ve boyutu "büyüyen" başlar. O hazır olduğunda. Köpüklü çikolata milkshake gibi küçük görünmek
   

6. gevşek ve buzdolabında kabı Kapak gerekir. Çıkacak gazlar gelişmekte izin vermez sıkı bir kapak kullanmayın. Haftalık sonra bir kez maya beslenme devam edin ve buzdolabına hemen iade
   

7. ekmek pişirmek için kullanmadan iki gün önce buzdolabının dışında marş kabı alın ve oda tutmak Sıcaklık. Her gün bir kez besleyin. Aksi takdirde kullanacağınız aktif kuru maya her paket için marş 2 bardak kullanın. Buzdolabında kalan marş.