Neden Cookies Tartar Krem kullanıyor musunuz?

tartar krem, kurabiye artış olur overbrowning onları tutar ve tat ve doku hem de etkileyebilir. Eğer kullandığınız çerez tarifi bağlı olarak, tartar krem ​​tek başına çalışıyor ya da kabartma tozu bir madde olarak görünür. Üzüm sonra şarap fıçıları sol asidik kalıntı yapılan tartar krem ​​bazı tanımlama için, bir madde önlemek için, ya çerezleri önemli ve paha biçilmez bir ektir veya fermantasyon bitirdiğinizde. Sağlanması
Kabartıcılar

  • kabartma tozu içinde tartar krem ​​çerezleri yükselmeye yardımcı olur. tartar krem ​​asit un gluten parçalanmak ve kurabiye hamuru kaldırın karbon dioksit gaz kabarcıkları üretmek için kurabiye hamuru sıvıların ile reaksiyona girer. Etiketli kabartma tozu çift etkili
    da tarter krem ​​ilaveten sodyum alüminyum sülfat içermektedir. Bazı tariflerde, tartar krem ​​yalnız kabartma tozu da mayalanma ajan olarak çalışmasını sağlar asitlik sağlar.
    Kontrol Doku

  • tartar krem ​​çerezleri yükselişi yapar Çünkü , o da onlara tipik her türlü mayalanma atlamak gibi gofret çerezleri ve sandviç çerezleri gibi leavener olmadan yapılan kurabiye, daha hafif ve tipik olarak daha çok chewy doku verir. Bu sıvı ile temas ettiğinde oluşturmanın yanı sıra, hava kabarcıkları, tartar krem ​​aynı zamanda ısıtmalı oluyor ikinci bir reaksiyon vardır. Bu noktada, ilk kabarcıklar tanımlama daha hafif ve daha ihale doku oluşturarak, daha büyük olur.
    Etkileyen Şeker Chrystals

  • yüksek asidik makyaj sayesinde, krem tartar üç sonuçlarıyla, kristaller içine şekillendirme şeker molekülleri tutar:

  • Daha az şeker kristalleri çerezleri biraz daha az kahverengi açmak demektir buzlu çerezleri için

  • buzlanma. Eğer tartar krem ​​bir tutam eklediğinizde ve sandviç çerezleri için krem ​​dolum daha kremsi ve daha az cesur olduğunu.
    sen tarter krem, bir tutam kullandığınızda

  • Beze çerezleri pürüzsüz ve daha az cesur tadı olan Şeker kristal oluşumunu engeller.

    tartar krem ​​bazen lezzetli tanginess ekler ve çok fazla kabartma tozu aşırı acı tat nötralize Lezzet

  • ekleme. Pişirme Illustrated editörleri bir & quot dediğimiz eklemek için bir Snickerdoodles çerez tarifi tartar krem ​​2 çay kaşığı kullanın,. ince tang veya ekşi astar & quot; Senin kurabiye tarifleri biri her zaman çok fazla kabartma tozu acı tatma çıkarsa, tartar krem ​​1/2 çay kaşığı çerezleri yapmak dahaki sefere 1/4 eklemeyi deneyin.

    • Previous:

    Next:

    Yiyecek ve İçecek

    Pişirme Temelleri

    Pişirme Temelleri

    https://www.drinkfood.biz/tr © Yiyecek ve İçecek