Gram unu ile ağartılmamış beyaz un arasındaki fark nedir?

Gram unu (Besan olarak da bilinir) öğütülmüş nohuttan yapılan bir tür undur. Hint ve Güney Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır ve hafif cevizli bir tada sahiptir. Gram unu protein ve lif bakımından yüksektir ve aynı zamanda iyi bir demir, magnezyum ve fosfor kaynağıdır.

Ağartılmamış beyaz un ağartıcı maddelerle işlem görmemiş buğdaydan yapılır. Bu, ağartılmış beyaz una göre hafif sarımsı bir renge ve daha güçlü bir tada sahip bir unla sonuçlanır. Ağartılmamış beyaz un, protein, lif, demir ve magnezyum dahil olmak üzere, ağartılmış beyaz undan biraz daha yüksek besin değerlerine sahiptir.

Gram unu ile ağartılmamış beyaz un arasındaki temel farkları özetleyen bir tablo:

| Özellik | Gram Unu (Besan) | Ağartılmamış Beyaz Un |

|---|---|---|

| Ana İçerik | Nohut | Buğday |

| Renk | Sarımsı | Beyaz |

| lezzet | Biraz çatlak | Hafif buğday benzeri |

| Doku | İyi | İyi |

| Besleyici Öne Çıkanlar | Yüksek protein, lif, demir, magnezyum ve fosfor | Ağartılmış beyaz una göre biraz daha yüksek protein, lif, demir ve magnezyum |

| Ortak Kullanımlar | Hint ve Güney Asya mutfağı | Ekmek, hamur işleri ve diğer pişmiş ürünler |

Genel olarak gram unu ve ağartılmamış beyaz un, çeşitli tariflerde kullanılabilen çok yönlü unlardır. Ancak renk, lezzet, doku ve besin içeriği açısından bazı önemli farklılıklara sahiptirler.