Kabartma tozu yerine ne kullanılabilir?

1. Kabartma Tozu :Kabartma tozu, kabartma tozu içerir, ancak aynı zamanda bir asit ve bir kurutucu madde de içerir. Tarifte adı geçen her çay kaşığı kabartma tozu için 3 çay kaşığı kabartma tozu kullanın.

2. Kendiliğinden Yükselen Un :Bu tip un zaten kabartma tozu ve asit içerdiğinden, ilave kabartıcı madde eklemeden doğrudan kullanabilirsiniz. Ancak kendi kendine kabaran unun, unlu mamullerinizin tadını ve dokusunu biraz değiştirebileceğini unutmayın.

3. Amonyak :Bu, mayalama maddesi olarak kullanılabilen güçlü bir alkalidir. Ancak keskin bir kokusu vardır ve dikkatli kullanılmadığı takdirde fırınlanmış ürünlere kötü bir tat verebilir. Tarifte belirtilen her 1 çay kaşığı kabartma tozu için 1/4 çay kaşığı amonyak kullanın.

4. Potasyum Bikarbonat :Bu, kabartma tozunun yakın kimyasal kuzenidir ve onun yerine eşit miktarlarda kullanılabilir. Ancak kabartma tozu kadar yaygın olarak bulunmaz, bu nedenle onu özel mağazalarda veya internette aramanız gerekebilir.

5. Maya :Maya, fermantasyon yoluyla karbondioksit gazı üreten biyolojik bir mayalama maddesidir. Yaygın olarak ekmek pişirmede kullanılır ancak diğer tariflerde de kullanılabilir. Mayanın fermantasyon sürecinin gerçekleşmesi biraz zaman alır, bu nedenle pişirme sürenizi buna göre ayarlamanız gerekir.

Kabartma tozu yerine bir madde kullanırken, sonuçların kabartma tozunun kendisi ile aynı olmayabileceğini unutmayın. İstenilen sonucu elde etmek için tarifi gerektiği gibi denemek ve ayarlamak her zaman iyi bir fikirdir. Emin değilseniz orijinal tarife sadık kalmak veya rehberlik için güvenilir bir pişirme kaynağına başvurmak en iyisidir.