Sos yapmak için un yerine kabartma tozu kullanabilir miyiz?

Kabartma tozu bazen özellikle pişirme için koyulaştırıcı bir madde olarak kullanılabilse de, sos yapımında unun yerini alacak şekilde düşünülmemelidir.

Un, sos tariflerinde yaygın olarak kullanılır çünkü istenen dokuyu verir ve pürüzsüz ve tutarlı bir sos oluşumuna yardımcı olur.

Kabartma tozu ise kabartma tozu ve kabarcıklar üreterek reaksiyona giren ve pişirme sırasında kabarma etkisine neden olan asidik bir bileşen gibi bileşenler içerir. Bu özellikler onu sos için koyulaştırıcı bir madde olarak uygunsuz hale getirir ve kötü bir tat veya dokuya neden olabilir.