Sade un ile kendi kendine kabaran un arasındaki fark nedir?

Çok amaçlı un olarak da bilinen sade un, ince öğütülmüş buğdaydan yapılan bir undur. Fırıncılıkta kullanılan en yaygın un türüdür ve keklerden kurabiyelere ve ekmeklere kadar çeşitli tariflerde kullanılabilir.

Kendiliğinden kabaran un, içerisine kabartma tozu ve tuz ilave edilen bir un çeşididir. Belirli tarifleri hazırlarken bu malzemeleri ayrı ayrı eklemeyi atlayabileceğiniz için, pişirme için uygun bir seçenektir. Kendiliğinden kabaran un genellikle kek ve muffin gibi daha hafif bir doku gerektiren tariflerde kullanılır.

Sade un ile kendi kendine kabaran un arasındaki temel farklar şunlardır:

* Bileşimi:Sade un, ince öğütülmüş buğdaydan yapılır, kendi kendine kabaran una ise kabartma tozu ve tuz eklenir.

* Kullanımı:Sade un daha çok yönlüdür ve daha çeşitli tariflerde kullanılabilir; kendi kendine kabaran un ise kek ve kek gibi daha hafif bir doku gerektiren tarifler için en uygunudur.

* Mayalama maddeleri:Sade un herhangi bir mayalama maddesi içermediğinden, bunları gerektiren tarifler yaparken kabartma tozu veya maya eklemeniz gerekecektir. Kendi kendine kabaran una zaten mayalayıcı maddeler eklenmiştir, dolayısıyla ekstra bir şey eklemenize gerek yoktur.

* Pişirme süresi:Kendi kendine kabaran una kabartma tozu eklendiğinden, kendiliğinden kabaran unla yapılan tarifler, sade unla yapılanlara göre daha çabuk kabarabilir.

Genel olarak, hem sade un hem de kendi kendine kabaran un, buğdaydan yapılsa da, bileşimleri ve mayalayıcı maddelerin varlığı bakımından farklılık gösterirler. Bir tarifte kullanmayı seçeceğiniz un türü, istenen dokuya ve kullandığınız malzemelere bağlı olacaktır.