Kısaltmak yerine ne kadar tereyağı kullanıyorsunuz?

Genellikle 1:1 oranında katı yağ yerine tereyağı kullanabilirsiniz, ancak akılda tutulması gereken birkaç şey vardır.

Tat ve Doku:Tereyağı, katı yağdan daha zengin bir tada sahiptir, bu nedenle unlu mamullerinizin tadını değiştirebilir. Tereyağı ayrıca unlu mamullerinizi daha yumuşak ve nemli hale getirebilecek su içerir. Bununla birlikte, tereyağı aynı zamanda unlu mamullerinizin çok çabuk yayılmasına veya kahverengileşmesine de neden olabilir, bu nedenle pişirme sürenizi ve sıcaklığınızı ayarlamanız gerekebilir.

Kremalama Yeteneği:Tereyağını kremalamak, katı yağ kadar kolay değildir, bu nedenle istenen kıvamı elde etmek için onu daha uzun süre kremalamanız gerekebilir.

Lamine Hamurlar:Tereyağı, kruvasan ve puf böreği gibi lamine hamurlar için tercih edilen yağdır çünkü pul pul tabakalar oluşturur. Lamine hamurlarda kısaltma kullanılabilir ancak aynı sonuçları doğurmayacaktır.

Tereyağı mı yoksa katı yağ mı kullanacağınızdan emin değilseniz kullandığınız tarife başvurmanız en iyisidir.