Sade un ve kabartma tozu kendi kendine kabaran unla aynı mıdır?

Sade un ve kabartma tozu, kendi kendine kabaran un ile aynı şey değildir. Kendiliğinden kabaran un, sade un, kabartma tozu ve genellikle biraz tuzdan oluşan bir karışımdır. Kabartma tozu bir mayalayıcı maddedir, yani unlu mamullerin kabarmasına neden olur. Kabartma tozu, asit ve kurutma maddesinin birleşiminden oluşur. Kabartma tozu suyla karıştırıldığında, asit ve kabartma tozu reaksiyona girerek karbondioksit gazı üretir ve bu da hamurun veya hamurun kabarmasına neden olur.

Sade un, basitçe ince öğütülmüş buğday unudur. Herhangi bir mayalayıcı madde içermediğinden, pişirme sırasında kabartma tozu veya başka bir mayalayıcı madde eklemeniz gerekir.