Kek ununu çok amaçlı un yerine kullanabilir misiniz?

Kek unu, tüm pişirme tariflerinde çok amaçlı un yerine kullanılamaz. Çok amaçlı un, kek unundan daha yüksek bir protein içeriğine sahiptir; bu, daha fazla glüten ürettiği anlamına gelir; bu da, kek unu gerektiren tariflerde kullanıldığında daha yoğun ve daha çiğnenebilir bir dokuya neden olabilir. Tarifin özellikle gerektirdiği durumlarda kek unu kullanmak en iyisidir. Tarifte un türü belirtilmemişse çoğu durumda çok amaçlı un kullanılabilir.