Kek ununun yanında kabartma tozu ve soda mı kullanıyorsunuz?

Hayır, kek unu, yumuşak buğdaydan elde edilen, protein içeriği düşük bir un çeşididir. Bu, hafif ve kabarık bir doku ürettiğinden kek yapmak için idealdir. Kabartma tozu ve sodanın her ikisi de mayalayıcı maddelerdir, bu da unlu mamullerin kabarmasına neden oldukları anlamına gelir. Bununla birlikte, düşük protein içeriği zaten iyi bir kabarmaya izin verdiğinden, kek ununun mayalayıcı maddelere ihtiyacı yoktur. Kek ununa kabartma tozu veya soda eklemek aslında keki çok yoğun ve ağır hale getirebilir.