Marshmallow nasıl yapılır?

- 3/4 su bardağı toz şeker

- 3/4 bardak hafif mısır şurubu

- 1/4 su bardağı su

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 2 yumurta akı

- 1 çay kaşığı vanilya özü

- 1 su bardağı pudra şekeri

- 1/2 su bardağı mısır nişastası

Talimatlar:

1. Orta boy bir tencerede toz şeker, mısır şurubu, su ve tuzu birleştirin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 5 dakika boyunca veya karışım koyulaşıncaya ve şeker termometresi üzerinde 115°C (240°F) sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.

2. Temiz bir kapta yumurta aklarını sert tepecikler oluşuncaya kadar çırpın.

3. Mikser çalışırken sıcak şeker şurubunu yavaş yavaş yumurta aklarına ekleyin. Karışım parlaklaşana ve tekrar sert tepeler oluşana kadar çırpın.

4. Vanilya özünü ekleyin ve birleşene kadar çırpın.

5. Büyük bir kapta pudra şekeri ve mısır nişastasını birlikte çırpın.

6. Hatmi karışımını pudra şekeri ve mısır nişastasının bulunduğu kaseye dökün. Karışımı bir araya gelip bir hamur oluşturana kadar karıştırın.

7. Hamuru hafifçe toz haline getirilmiş bir yüzeye açın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

8. Hamuru 1 inçlik parçalar halinde kesin ve her parçayı top haline getirin.

9. Şekerlemeleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

10. Tadını çıkarmadan önce marshmallow'ları oda sıcaklığında birkaç saat veya gece boyunca kurumaya bırakın.

İpuçları:

-Marshmallow'ları daha lezzetli hale getirmek için nane özü, limon özü veya kakao tozu gibi farklı tatlar ekleyebilirsiniz.

-Marshmallow'ları daha yapışkan hale getirmek için biraz daha mısır şurubu ekleyebilirsiniz.

- Marshmallowların daha sert olması için biraz daha pudra şekeri ekleyebilirsiniz.