Ev yapımı ketçapı nasıl yaparım?

- 3 lbs. olgun domates

- 1 soğan, doğranmış

- 2 diş sarımsak, kıyılmış

- 1/2 su bardağı paketlenmiş açık kahverengi şeker

- 1/2 su bardağı beyaz sirke

- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

- 1 çay kaşığı tuz

- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil

- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın

Talimatlar:

1. Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın. Domatesleri dilimler halinde kesin.

2. Büyük bir tencerede veya Hollandalı fırında domatesleri, soğanı, sarımsağı, esmer şekeri, sirkeyi, Worcestershire sosunu, tuzu, karabiberi, karanfilleri ve tarçını birleştirin.

3. Karışımı ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 1 saat boyunca veya domatesler çok yumuşak olana ve karışım koyulaşana kadar pişirin.

4. Tencereyi ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Karışımı bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.

5. Püreyi tekrar tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Isıyı en aza indirin ve 30 dakika veya ketçap istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin.

6. Tencereyi ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Ketçabı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.

İpuçları:

- Daha pürüzsüz bir ketçap için püreyi tencereye koymadan önce süzün.

-Domatesleri püre haline getirmek için bir öğütücü veya öğütücü de kullanabilirsiniz.

-Blenderınız veya mutfak robotunuz yoksa domatesleri patates eziciyle de püre haline getirebilirsiniz.

- Tadına göre daha fazla veya daha az şeker, sirke veya baharat ekleyin.

-Ketçabınıza doğranmış soğan, kereviz, biber veya otlar gibi başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.

- Ev yapımı ketçap, taze domatesleri değerlendirmenin harika bir yoludur. Ayrıca arkadaşlarınız ve aileniz için harika bir hediye olur.