Normal bir tavada melek maması pastası pişirmenin ipuçları var mı?

Melek maması pastası geleneksel olarak tüp tavada pişirilirken, bazı ayarlamalar yapılarak normal tavada da pişirilmesi mümkündür:

- Doğru tavayı seçin :Melek maması kekinin yüksekliği çırpma sırasında eklenen havaya bağlı olduğundan, yapının korunması için çok geniş olmayan bir tava gereklidir. 9x13 inçlik dikdörtgen bir tava iyi bir seçenektir.

- Tavayı hazırlayın :Kekin yapışmaması için kalıbı iyice yağlayın ve unlayın. Melek maması kekleri tavadan salınmaya yardımcı olacak herhangi bir yağ içermediğinden bu özellikle önemlidir.

- Katlarken dikkatli olun :Yumurta aklarını hamurun içine katlarken, karışımın sönmesini önlemek için bunu yavaşça yapın.

- Tavayı doldurun :Hamuru hazırlanan tavaya dökün, kabarmasını sağlamak için yaklaşık 3/4'ünü doldurun.

- Tavaya vurmayın :Havanın kaçmasını önlemek için tavayı dikkatli tutun.

- Dikkatlice pişirin :Pastayı daha düşük bir sıcaklıkta, yaklaşık 325 Fahrenheit (165 santigrat derece) civarında, daha uzun süre pişirin. Bu, aşırı pişmeyi önlemeye yardımcı olur ve hassas dokusunu korur.

- Baş aşağı soğutun :Kek piştikten sonra tavayı hemen ters çevirin ve tamamen soğuması için tel ızgara üzerine baş aşağı yerleştirin. Bu, kekin kendi ağırlığından dolayı çökmesini önler.

Bu ayarlarla bile melek maması pastasının dokusu ve yüksekliğinin tüp tavada pişirilenle tam olarak aynı olmayabileceğini ancak yine de lezzetli ve keyifli bir pasta yaratabileceğinizi unutmayın.