fırıncılar büyük kömür fırınlarda kek ve ekmek yapacak zaman pötifur ilk Fransa'da 18. yüzyılda oluşturulan onlar soğutma bulundu. Bu ayar "petit dört" olarak bilinen ve adını küçük lezzetleri kapsayacak şekilde geldi. Petit fours çeşitli vardır; & Quot; glace & quot; veya sırlı kek kapalı bir parçasıdır; & Quot; sn & ​​quot; kuru veya doldurulmamış şekerlemelerde çerezler anlamına gelir; & Quot; frais & quot; eclairs gibi sevilen hamur işleri mini sürümleri; ve & quot; satış & quot; tuzlu ısırıkları vardır. Glace ve sn sıklıkla kahve, ya da süslü tatlılar ile birlikte, yüksek çaylar servis edilmektedir. Tuzlanmış veya satış petit ayak kokteyller, şarap veya likör yanında başlayanlar veya hors olarak sunulmaktadır.
Sırlı Delicacies

Bite boyutlu sünger veya pound kek parçaları sırlı petit fours oluşturmak için kullanılır. kek ince dilimlenmiş ve daha sonra krem, meyve konserveleri veya çikolata katmanları üzerine yayılmış ve birlikte sandviç edilir. küçük kek badem ezmesi tabakası veya badem ezmesi ile tepesinde. Bu tabaka, lezzet ve daha sonra ele alınacak bir pürüzsüz bir üst yüzeye ekler. kek üzerlerine döktü olabilir fondan veya sır kaplı, buzlanma batırılmış olabilir. küçük kek yenilebilir çiçekler, zengin erimiş çikolata ile küçük badem ezmesi dekor veya drizzled ile dekore edilebilir.
Sec ve FRAIS

Petit sn ile kurabiye ya da bisküvi vardır fours gevrek ve kuru doku. Bunlar kurabiye veya zencefilli gibi haddelenmiş hamurdan yapılır. Paris acıbadem bir saniye ya da kuru pötifur bir örnektir. Bu çerezler yumurta akı ve daha yumuşak bir iç net dış olan öğütülmüş badem yapmak vardır. Bunlar arasında hassas bir dolgu ile birlikte sandviç iki çerez ile karakterize edilir. Diğer sn lezzetleri, mini meringues, yumurta akı yapılan net çerezleri, minik Madeleine çerezleri ve narin ladyfingers bulunmaktadır. Petit frais hassas hamur işleri mini sürümleri fours. Bunlar krema ile tepesinde tatlı krema ponponları, çikolata eclairs ve muhallebi dolu meyve tarts içerir.
Tuzlu Alıntılar

Orijinal petit fours daha az olmasına rağmen lezzetli. Peynir ve sebze ile yapılan minik tartlets, somon veya karides veya ot dolu aromatik krep dolu küçük lezzetli kekler satış pötifur örnekleridir. Buoche, & quot amuses; Bunlar & quot olabilir; veya tat teaserlar ilk ders olarak yenir ya da kokteyl aperatifler olarak görev yemekten önce keyif aldım.