yoğun bir kek karışımı en iyi şekilde çalışır. Az yoğun kek karışımları artacak ama yapı yüksekliğini bakamam çünkü bu cupcakes düşebilir ve pan kenarlarda yaymak eğilimindedir. Büyük cupcakes ve kekler için yapıya daha fazla istikrar vermek üzere, tüm amaç veya ekmek unu olarak biraz daha gluten vardır un ile bir hamur kullanın. Kek unu daha ince bir dokuya sahiptir ve yüksek şeker to-un oranı ile pişmiş mal çöküşü önlemek olabilir.
Tavalar hazırlanması

en düzenli ölçekli cupcakes iken ve kekler fincan ya da kağıt astarının sınırları içinde, dev cupcakes genellikle tencerenin kenarlarını taşma muaftır. Hazırlanırken, tereyağı içi ve pan dış kenarları, kağıt gömlekleri kullanırken bile. Un ile tava toz kekin veya çörek kolay serbest sağlamaya yardımcı olur. Meyilli pişirme sırasında kenarları taşmaları halinde, kek tava altına yerleştirilen bir çerez kağıda aşırı yakalamak.
Esnek Yedekler

Silikon kek tava ve gömlekleri bir kolay -to-temiz büyük cupcakes fırında yolu onlar temiz silin, kolayca yağlanmış veya astarlı ve gerek yok çünkü. Bireysel boyutlu gömlekleri kullanırken, onları daha kolay ve fırın dışında almaya yapmak doldurmadan önce bir çerez kağıda koyun. Pişirme sırasında kenarları taşan meyilli engellemek için üçte iki tam kek bardak doldurun.