& quot sürü
;. & Quot kısa ; kurabiye de çerez doku anlamına gelir. Kurabiye diğer tatlılar kıyasla unu tereyağı yüksek oranına sahiptir. çerezler de az nem, hamur gluten gelişimini yavaşlatan bir faktör var. Bu koşullar ufalanan ve ihale çerezler neden - kaliteli Fırıncılar & quot diyoruz;. Kısa & quot;
Mısır nişastası Alters Doku

Mısır nişastası için önemli bir madde haline gelmiştir Onların kurabiye istiyorum aşçılar bir ipeksi dokusu ve daha hassas bir lezzet var. Tipik haliyle mısır nişastası, geleneksel kalıplarda kullanılabilir hamuru üretmek üzere, bir kurabiye tarifi dörtte biri un miktarı kadar kısmının yerini alabilecek. Kurabiye, genellikle üst İskoç devedikeni baskılı yuvarlak kalıp içinde oluşturulmaktadır. Hamur daha sonra, set düz bir çerez kağıda pişirmeden önce kalıptan çıkarılır yardımcı soğutulmuş.
Bir Kum Gibi Karışımı

En kurabiye tarifleri kullanırken
Mısır nişastası un miktarının dörtte birine miktarını sınırlamak, mısır nişastası eşit yarıya un miktarı artar hangi versiyonları da vardır. Bu kadar mısır nişastası yerine daha esnek bir hamur kum gibi bir karışım oluşturur. Mısır nişastası, yüksek miktarda kurabiye, genellikle bir karıştırıcı yerine elle çalışan gerekir. Buna ek olarak, yüksek mısır nişastası tarifi kalıp olmaz. Sadece düz bir çerez kağıda yayılır, & quot içine attı; parmaklar & quot; nemi serbest bırakmak için bir çatalla bir bıçak ve deldi kullanarak. Çerezler sonra soğuduktan sonra tamamen kesilir.
İlaveler Spice It Up

baharatlar , fındık, çikolata, turunçgiller lezzet veya kurutulmuş meyveler ezilmiş. Ne olursa olsun ne kadar kullanıldığının mısır nişastası, kurabiye kurabiye kalitesi tamamen malzemelerle kalitesine bağlıdır. Kurabiye yapma, özellikle tereyağı, eksik zamanı değil. Kurabiye 300 ve 325 Fahrenheit derece arasında, genellikle düşük bir fırında yavaş fırında gerekir. Sadece bitti kadar kurabiye pişirme, ihale, ufalanan çerez üreten; başka bir beş ila 10 dakika pişirme snap ile bir çerez oluşturur.