Krema ponponları deflate yaratıldıkları edilirken. huysuz hamur bir macun oluşturmak için dayak yumurta, un, tereyağı ve suyun uygun oranına sahip olmalıdır. Çok fazla su ve krem ​​puf düzleştirir ekleyin. Çok sıcak, ya da yeterince sıcak olmayan bir fırında pişirme, aynı zamanda bitmiş krem ​​puf düz gitmek için yapar. Düz krem ​​ponponları başka nedeni undercooking - çok yakında fırın dışına onları alarak
Isı Önemi

Isı sorunla mücadele için, fırın tutun. 325 derece Fahrenheit de. Içinde puf olarak ayağa gerekli uygun yapıyı inşa etti önce çok sıcak Will Brown dış krem ​​puf olan bir fırın. Sonuç düşmüş krem ​​puf olduğunu. Sabit ısı bakımı başka bir konudur. Fırın içindeki ısı, sıcak ve buhar üretmek için sabit olmalıdır. macun krem ​​puf yükselir ve setleri kadar buhar gerekir. Pişirme sırasında sıcaklık kontrolleri ile çok sık fırını açılması veya müdahalesi hantal, düz krem ​​puf yol açacaktır. Pişirme krem ​​
Buhar Önemi

buhar ponponları onları yükselmeye yardımcı olur, ancak buhar kaçmasına izin yalnızca. Bu durumda gibi, krem ​​puf genişletir. Buhar gidince, iç pasta tutabilecek kadar güçlü bir lapa lapa yapıya pişiriyor. Buharla sorunlar düz krem ​​ponponları yol açabilir. Bu fırında birlikte yakın hamur işleri yerleştirerek içerir. Buharın çıkmasını sağlamak için yeterli alan olmalıdır. Pişirme başka bir sorundur sonra içindeki herhangi bir aşırı buhar bırakmak. Bunu önlemek için, krem ​​puf üst içine küçük bir delik açmak bir kürdan kullanın.
Pate a Choux

almak için dikkatle tarifi izleyin yumurta, su, un ve tereyağı uygun bir denge. Birlikte, bu maddeler pate elbette eclairs, Profiterol temelini oluşturur choux ve, krem ​​puffs oluşturuyor. Olursa olsun yapıyoruz, ne pate bir choux bitmiş pasta aynı tip neden gerekir. Dışarıdan, kahverengi ozan ve lapa lapa olmalıdır. Az şey yanlış pişmiş ve muhtemelen düz olacak.