Yaralı yumurta yaygın bir göz hoş bir yüzey kazandırmak için fırınlarda kullanılan pişmiş mallar. Yumurtalar daha sonra, ince bir bunlara küçük bir su miktarı ile birlikte dayak unlu mamuller üzerinde hafifçe fırçalanır. Yumurta yıkama terimi, bu & quot olarak ifade edilir; ve fırıncılar aradıkları sonucuna göre bütün yumurta, yumurta akı veya yumurta sarısı kullanabilirsiniz. Bir bütün yumurta yıkama ile fırçalanmış bir somun daha yumuşak bir kabuk ve saten parlaklığı ile birlikte zengin bir lezzet ve çekici altın-kahverengi renk vardır. Sadece beyazlar ya da sadece sarısı ile yıkanır Somun biraz farklıdır.
Yumurta Beyaz Sır

belirgin kendi rengini ya da lezzet değiştirmeden somunu da parlak bir parlaklık vermek istiyorsanız , yumurta akı ile sadece yapılan bir yıkama için en uygun seçim olabilir. Herhangi bir kalın alanlar olmadan, su sıçrama ekleyin ve tamamen sıvı olana kadar yumurta beyazlarını çırpın. Onlar fırına gitmek hemen önce somunları Karışımı fırçalayın. Bitmiş somunları yumuşak ve parlak kabuk olacak, ama bir bütün yumurta yıkama ile sırlı somun altın tonu kahverengi doğal ziyade görüntüleme olacaktır. Yumurta akı yumurta ve tereyağı gibi zengin maddeler olmadan ekmek için en uygun olan.
Yumurta Sarısı Sır

yumurta sarısı çoğunlukla veya tamamen yapılmış bir yumurta yıkama çok var Farklı etkisi. Herhangi bir yumurta yıkama yapar gibi, sizin somun ve kabuk yumuşatır, ama bitmiş somun renk ve lezzet üzerinde büyük bir etkisi vardır. kabuklar Eğer yumurta akı veya bütün yumurta ile alacağı gibi parlak değil, yumuşak bir parlaklık var, ama onların renk çok koyu altın tonu için derinleşir. yumurta da kabuk bir fark zenginlik verir. Yumurta sarısı bir sır mukabil zengin renk ile zengin lezzetleri tamamlayarak, tatlı ekmek ve tatil ekmek için en uygun olduğunu.
Diğer sırlar yumurta yıkama