hamuru basmak nedeniyle fermantasyon için pişirme işlemi sırasında yükselir hava cepleri uzanır. Bu uzanan pişirme işlemi sırasında görünen düzensiz darbe sayısını azaltır. Kabuk pişirme tamamlanmadan önce bu tümsekler potansiyel peynir ve diğer güzellikler yoksun çirkin alanlarda sonuçlanan Topingler ve kahverengi bağdaki. Kabarcıklar Esneme oluşturan kabarcıkların olasılığını azaltır, ancak havanın yayıyoruz yerine atmak hala riskli olduğunu. Rolling Pizza eşit aşçılar ve darbelere pişirme işlemi sırasında Topingler kapalı zorlamayın sağlamak için yardımcı havanın büyük çoğunluğu dışarı aşçı basın sağlar. Hamur hava, ancak her kabuk ağız hissediyorum ve doku verir. , Haddeleme ile hamurdan havanın büyük miktarlarda kaldırarak el attı hamur daha doyurucu dokusu büyük ölçüde değişen A kraker benzeri kabuk sonuçları.
Kabuk Kalınlığı

ince veya kalın kabuk seçimi de bir aşçı rulo veya hamur atmak gerekmediğini belirler. Son derece ince kabuklar oluşturabilirsiniz haddeleme pin kullanma. Diners ince, kraker gibi kabuk keyfini olabilir ve daha hafif sarımsak ya da pesto sos için son derece iyi bir yüzey sağlar. Derin çanak pizza ve Topingler çoklu katmanlar olanlar, el-savurma yararlanabilir. daha kolay tepesi hayranları tarafından istenen mantar, peynir, sebze ve et tüm işleyebilir pişirme işlemi sırasında gergin hava cepleri tarafından oluşturulan kalın kabuklar.
Bake Times

daha ince de ince hamur tek seferde ısı daha büyük bir yüzey alanı ortaya çıkarır çünkü fırında pişirmek için gereken süreyi azaltır yapmak için bir kabuk alınıyor. Bu karışık sonuçlar sunar; hafif soslar ve Topingler ile iyi çalışır, ama yeterince peynir büyük miktarlarda eritmek veya iyice etler ısıtmak için zaman tanımak için başarısız olabilir. El attı nedeniyle esnasında ve pişirme sürecinden sonra onun doğuştan kalınlığı, hamur, daha yavaş aşçılar ve Topingler eşit ısı için yeterli zaman sağlar.
Sunum

sunum ve diğer o restoran ve catering pizza hamuru atmak için tercih nedeni son bir sebep sağlar döner ise bir elin eklemleri üzerinde hamur iplik uçan eğlence değer. eğitimli bir aşçı savurma ve germe hamur sırf beceri öğrenmek ve tekniğini kullanmak için aklın bol. Pizza presleri ve makaralar sanat aynı düzeyde sağlamak veya Diners aynı zevk veremez.