Fırında fatback Cook Nasıl

zeytin yağı gibi oleik yağ asidi açısından zengin arter dostu, tekli doymamış yağlar, yer açmak için yağ van arka koltukta almış olabilir, ama fatback şeyler yapabilirsiniz diğer katı olabilir 't. Barding olarak kullanılan ya da pişirme sırasında yağsız et ve kızartmalar sarılı zaman fatback esmerleşme nem ve yardımcıları ekler; kekler ve hamur işleri de domuz yağı içine işlenmiş ve kullanıldığında ışık, lapa lapa kabuklar üretir; ve tuz ve aynı zamanda domuz çatırtılar olarak bilinen chicharones, içine cips derisini kızartma yaparken. Fatback ucuz, ancak yaygın süpermarketlerde bulunamadı değildir. Things You Ahşap kaşık
kurulu Kesme
Hollandalı fırın
Mutfak bıçak
Plastik gıda filmi ihtiyacınız olacak
Elek veya kevgir
tülbentten
Büyük kase
Pota
Gıda-saklama kapları ya da 1-litre cam kavanoz
Kağıt havlular
Kosher tuz
Rimmed fırın tepsisine
Oluklu Domuz yağı

1. dondurucuda fatback koyun ve 200 derece Fahrenheit fırın ısı veya ayarlayın & quot Rendering
   Makas
   sicim Kitchen
   kaşık ; Sıcak & quot; ayarı. Hollandalı fırının altındaki suyun yaklaşık 1/2 fincan dökün.
   

2. yaklaşık 30 dakika sonra dondurucu fatback alın ve küçük parçalar halinde kesip, yaklaşık 1/2 inç Kare ya da daha az, ve Hollandalı fırın transfer. . Fırının orta rafa Hollandalı fırın yerleştirin
   

3. 30 dakika sonra fatback karıştırın. Erir sadece kadar fatback Render ve katılar yaklaşık 1 1 1/2 saat, alt yüzer ve fırından götürün.
   

4. Hattı bir elek veya kevgir ile Bir kaç tülbent katmanları ve büyük bir kase ters ayarlayın. Elekten ve kabın içine Hollandalı fırın render yağ kepçe.
   

5. dökün ya da gıda saklama kapları ya da 1-litre cam kavanoz içine domuz yağı kepçe. Sen fatback dondurmak veya oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
   Fırın Fırında çatırtılar
   

   1. plastik gıda wrap fatback sarın ve dondurucuya yerleştirin yaklaşık 30 dakika boyunca karıştırıldı. Eğer dondurucu çıkardıktan sonra yaklaşık 1/3 inç kalınlığında fatback gelen yağ tabakası Trim. . Başka bir kullanım için kesilmiş yağ Rezerv
      

   2. kesme tahtası üzerinde yatay fatback cilt tarafı yerleştirin ve 1/4-inç derin dilim çapraz puanı 1/3 inç aralıklı bir parça. Pat kağıt havlu ve koşer tuz ile sezon onu kuru cilt.
      

   3. deri içine koşer tuz ovun ve gıda şal ile gevşek fatback kaplayın. Yaklaşık bir saat boyunca oda sıcaklığında fatback bekletin.
      

   4. en alt konuma fırın raf getirin ve fatback oda sıcaklığına ısınana kadar 450 ° F sıcaklık ayarlanır.
      
      

   5. Pat bir saat boyunca oda sıcaklığında oturur 1/3-inç genişliğinde parçalar halinde dilim sonra kağıt havlu ile kurulayın fatback cilt. . Dilimleme zaman önce bir rehber olarak deri yoluyla yapılan 1 /3'ü inç aralıklı dilimleri kullanın
      

   6. kenarlı fırın tepsisine ayrı dilimlenmiş fatback 1 inç yerleştirin ve dökün 1 /2 Tavaya su bardağı 3/4. Fırında tava koyun.
      

   7. Her 10 dakika tavada fatback dilimleri karıştırın ve gevrek ve altın, yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Bir oluklu kaşık kullanarak pan çatırtılar çıkarın ve süzün kağıt havlu ile kaplı bir tabak aktarabilirsiniz.
      Barding
      

      1. Gıda fatback Wrap Film, pekiştirmek için yaklaşık 30 dakika boyunca dondurucuya koyun. Başka bir kullanım için fatback ve rezerv kapalı cildi dilimleyin.
         

      2. Dilim 3/4 inç genişliğinde şeritler 1 /2- içine fatback. şeritler var fatback plakaların boyutuna bağlı olarak, 3 ila 4 inç gibi kısa 8 ila 12 inç gibi uzun, ya da edebilir.
         

      3. Kes mutfak sicim Eğer barding olduğunuz et ve kravat etrafında sarmak için yeterince uzun parçalar halinde. Sicim bir 1,5 ila 2 metrelik bir parça bir bütün hindi 4 ayak uzunluğunda bir parça gerekebilir oysa, büyük kızartma ya da tüm tavuk bir orta sarmak için yeterli büyüklükte olduğunu.
         

      4. onları yaklaşık 1/2 inç ayrı çalışma yüzeyine ve uzay sicim parçalarını döşeyin.
         

      5. Pat pişmemiş kızartma, kağıt havlu ile et ya da tavuk bütün kuru bir parçası ve sicim parçaları üzerine yerleştirin. Onları üst üste gelmeden, fatback yan-yana, tüm et, kızartma ya da kümes yüzeyi üzerinde dilimlenmiş parçaları yerleştirin.
         

      6. etrafında bir defada sicim biri her parça sarın Et yerine sıkıca dilimlenmiş fatback tutun ve et, kümes hayvanları ya da kızartma üstünde bir düğüm kravat. Sicim diğer parçaları ile tekrarlayın.
         

      7. kavurma tavada kızartma, et ya da tavuk yerleştirin ve fırında pişirin. Pişirme kez Kavurma olduğunuz et türüne göre değişir, ancak fatback eklenmesi pişirme süreleri değiştirmez.